酿酒为什么要用谷壳?酿酒的谷壳可否种花
2023-08-25 12:49:09 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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酿酒用谷壳一是作为辅料,二是可以起到疏松粮糟、酒糟的作用,不致粮糟、酒糟过于发粘,利于发酵和蒸馏。 酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器,是谷物酿酒的两个先决条件。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒,然后加以仿制。国内学者普遍认为,龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同,所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今,后世也有少量的改进。
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