甘油加入酒中有什么利害？甘油加酒精有什么用
2023-10-10 18:56:12 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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丙三醇（甘油）的确是白酒中常见的添加剂，因为白酒发酵本身就产甘油。不过甘油的添加是非常讲究技术的，根据酒体的特点和本身含甘油的多少，添加量在几百PPM到几千PPM不等，要差十几倍，发酵法生产的食用甘油是非常贵的。不过加入时最好在蒸酒前加入，可能起到的乳化和混合效果更好一些！在量上至少应该低于其己酸乙酯之类的含量！
它可以1.增加甜味，2.和糠醛反应去除醛类的怪气味，且生成令人越快的香味。
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