东北高粱烧酒怎么调?东北高粱烧酒怎么调制的
2023-11-23 08:54:32 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
东北如果烧的高粱酒的话,一般调酒的方式是第一锅酒,大多数酒60淌出的度数都接近80多度,把这个酒放到一边,然后第二遍就是60度左右的了,第三遍淌出的酒,这也就是40度左右,用高度酒调低度酒,然后用酒的度数计量器进行观察,比如说40度酒要调成45度的话,那么就用80度的酒往45度,酒里面勾兑,然后用酒的度数计量仪,看着这样就调整出来了,
、干酵母玉米粉碎、秸秆粉碎,100斤玉米面加200斤秸秆拌和,加水润料2小时。
2、用甑锅蒸熟,出甑加水100斤,冷却至30度加入糖化酶千分之1、5、酵母千分之0.5,拌匀。
3、入窖池发酵,入窖温度控制在20至25度之间,不踩窖,用塑料布封闭严实,上面加盖保温材料,窖池是水泥窖池。发酵7天,取出蒸馏白酒。
1.
用容器把高粱泡水发胀,吃饱喝足,3到4天左右。
2.
准备加热容器,做一个大大的火炉,容器是烤酒师傅提供的,我们只需要做一个相同大小的灶台。
3.
点火,加热。
4.
完了之后,再把高粱取出来装到密封的口袋中,发酵,一周左右。
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