经常听见有人说固态法、液态法和固液白酒。到底这些酒是怎么样生产的呢？
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按照生产工艺，我国白酒分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
但是，因为长期以来生产领域的技术神秘化，流通市场的乱相丛生，使得消费者对白酒有了许多错误的认识。
茅酒手艺人一致期待所有的酒友都是有品味酒客。
我在此也是为大家还原最本质的固态法、液态法和固液态法白酒，让更多人“明白喝酒，喝明白酒”。
固态法白酒
以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
液态法白酒
以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。国家标准为GB/T 20821-2007。
固液态法白酒
以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。国家标准为GB/T 20822-2007。
不同工艺的白酒决定了生产成本和酒体风味，至于说那种酒更好你应该明白了。至于说怎么去分辨就更简单了。茅酒手艺人“基于酿酒工艺决定质量的导向”评价原则，力求客观正确地树立白酒品质观，全面立体地评定一款酒的风味。
其实很多时候也我在思考一个问题，
是否有责任和义务向酒友们传达正确的白酒品质观，为消费者还原一杯真实的中国白酒呢？
茅酒手艺人（maojiuyr）版权所有
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