葡萄酒晕瓶是什么现象？葡萄酒晕瓶是什么意思
2024-03-06 22:55:20 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
晕瓶词葡萄酒专名词葡萄酒界称Bottle Shock、Bottle-stink或Bottle Sickness指葡萄酒呈现香气涣散凝练或香气闭塞口寡淡结构显松散毫气且整体结构平衡种短暂状态品酒般用muted（沉默）或disjointed（杂乱）形容晕瓶葡萄酒
晕瓶原：
1、葡萄酒装瓶（或葡萄酒加入二氧化硫）
葡萄酒装瓶酒液遭遇震溶解量氧气防止氧化需要添加二氧化硫装瓶数周内喝二氧化硫味道非明显需等二氧化硫与氧气发反应再饮用且能由于装瓶震程破坏葡萄酒酚类化合物链（主要单宁色素）重新修复些化合物链需要定间
2、葡萄酒经途运输摇晃
包括车运、船运及空运等途运输持续震打破酒液原平衡酒同晕车立即颠簸荡恢复瓶往往香气结构松散沉闷气脆弱陈酒尤其容易发种现象
在密封的情况下晕瓶是因为酒瓶颠簸，导致红酒之前的平静被打破了，建议拿回去后可以将它恒温静置两三天让他平静一下再喝，
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