红酒为什么会结晶?
2022-08-31 10:46:52 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-内容正文顶部 |
对于葡萄酒而言,葡萄酒产生结晶石的状况并非偶发事件,而是因为在某个特定的环境所产生出来的酒内结晶体,无论是白葡萄酒或红葡萄酒都有可能产生这种物质,甚至酒质干净、澄透之葡萄酒也可能会出现沉淀物—葡萄酒结晶石。葡萄酒结晶石的形状,没有一定的规律,有时还有点黏性,通常附着在瓶底、瓶肩,或者因为长期平放的原因出现在软木塞底端。
葡萄果实含有多种成分,果糖、胶质、汁液、色素、果酸、酚类等物质,其中果酸里所含有的一种酸—酒石酸,即是葡萄酒形成酒石结晶主要成分的来源。葡萄经酿制之后,酒石酸仍然存在于葡萄酒的酒液里面,并没有被转成另一种形态的成分,有些果酸里的成分则会被改变成另一种形态的酸,如葡萄的苹果酸被转化成乳酸。
葡萄酒结晶体又叫酒石(Wine Stone),主要成分是来自于葡萄酒的酒石酸(tartaric Acid),原因是将葡萄酒贮放于特别冷的环境当中。酒石结晶体的形状,没有一定的规律,有时还有点黏性,通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端,希望能帮助你。
来源:文章来源于网络,如有侵权请联系我们删除。 |
来源:文章来源于网络,如有侵权请联系我们删除。 |
上一篇:柯斯达和考斯特区别? 下一篇:返回列表
留言与评论(共有 0 条评论) |