自制葡萄酒发酵过虑后出现发霉状态是什么原因怎么办？自己做葡萄酒发酵的时候有点上霉
自制葡萄酒发酵过滤后出现的发霉状态是两个原因引起的。一门是萄原料未能清洗干净，二是装有葡的容器二小能清洗干净引起3霉菌的繁殖而发霉的情况。要杜绝发霉必须要将这两个步骤做好，保持原料的清洗干净和装原料的容器绝对清洗无油腻，才能杜绝发霉的情况发生。
1.因为葡萄皮长时间跟空气接触时间太
长。细菌滋生太快,导致发霉了,
处理方法:把生霉个果皮去除了,注意
别跟酒接触到,弄千净后每天搅拌1到2次,让果皮保证潮湿即可,只到发酵。
2.葡萄根本没有发酵,糖分过高而导致发
霉。
处理方法,加活酵母。
3.可能在酿制过程中跟油接触过,或者容
器不干净导致发霉。
处理方法:把生霉的去除之后,别晃动
把上面一层酒去除!之后观察2天,没有继
续发霉就可以继续发酵,如果再次发霉,那么宣告自酿失败!
自酿葡萄酒生霉主要是因为酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多，因此滋生细菌而变质，建议倒掉。
以后自酿葡萄酒需要注意一下。
1、选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。
2、用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄，不能有水份。
3、发酵时温度最好是26到28度之间，发酵需要快速启动。
4、一次发酵7到10天后，及时过滤杂物（葡萄皮、籽、酒泥等）。
5、二次发酵1个月后，及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满（防止氧化）。
6、以后定期3到5个月倒罐一次，清除酒泥并将存放酒的罐子装满。
7、非专用酿酒葡萄酿造的葡萄酒，最好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。
8、一次发酵过程中，一旦感觉发酵停止，可以再加一点点糖进去，看是否酵母菌分解完成，尽量使葡萄中的酵母发酵完，这样酒的酒精度会高一些
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