自制葡萄酒洗葡萄时用盐泡了没再沖洗会有影响吗?做葡萄酒要用盐水泡吗
2024-03-25 06:27:31 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
首先酿制葡萄酒的葡萄一定要彻底清洗干净,葡萄表面含有钾、钠、氨、等各种农药残留,还有一些吸附的灰尘和细菌,你说你不洗干净,这些东西进入到身体里面能好得了吗,那怎么才能洗干净呢,那就要用到盐,因为盐可以溶解葡萄表面的各种农药残留和有害物质,灰尘和细菌也能杀死,只需要把葡萄放淡盐水中浸泡十分钟左右,去掉葡萄皮上的农药和其它有害物质,然后再用水冲洗几遍,把水沥干,注意千万不要把葡萄皮上那层白色东西洗掉,因为那就是天然酵母,是帮助发酵的,有了它葡萄酒中完全可以不用人工放那种含这剂那剂的酵母,放那种酵母最后也会影响酒的味道的,就不如纯天然的味道好了,清洗前把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来,注意不要伤到果皮,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面,影响葡萄酒的质量,洗好后晾干葡萄表面的水份,用来酿葡萄酒的容器里面也不要有水,一定要是干的,因为要是有水的话最后都会影响葡萄酒的发酵和口感的,总之所有的步骤都要仔细一点讲究一点
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