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为什么茅台酒这么好，而当地的人却很少喝呢？茅台酒为什么那么少

2024-03-28 15:20:47 文章来源 :网络 围观 : 次 评论

　　

为什么茅台酒这么好，而当地的人却很少喝呢？茅台酒为什么那么少

　　

为什么茅台酒这么好，而当地的人却很少喝呢？茅台酒为什么那么少

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　　那么贵州本地的人都喝些什么酒呢？酱香酒专家老莫亲身经历告诉你，让你涨涨知识！

　　一般像茅台镇这种酿酒产地，当地人喝的大多是散酒，并不太追求牌子。来源五花八门，有各大中小酒厂里取的基酒（没经过勾调的初酒），有简单勾兑的新酒，人们都是行家，一闻就能分辨什么酒好什么酒不好，也没必要去喝那种包装的。一方面，茅台酒名声在外，茅台镇又有大量外地游客，很多外地人就在茅台镇做酒生意，这些人鱼龙混杂，制造了大量的茅台镇神酒，比如说茅台镇出的浓香酒，一二十块的酱香酒，这些酒主要就是卖给外地消费者。另一方面，就像农民一样，打了农药的蔬菜都卖出去，没打农药的菜留给自己吃。本地人很多好酒不卖给外地人，因为他们不识货。

　　喝的这些酒和茅台有什么区别呢？茅台镇这边的酒厂酿造工艺用水原料都是一样的，就是高粱有点区别，茅台酒用的都是本地糯高粱，仁怀整个市都是茅台酒的高粱供应基地，其他酒厂就很难在本地收购到高粱了，只能到其他县市收购，所以在原料上还是有些区别的。不过原料的区别不足以区别出茅台酒与其他本地酱香酒。其实牛逼的还在后面，那就是勾调。酱香酒的勾调是一套系统工程，分为勾盘、基酒组合、调味三个阶段。勾盘就是取酒的时候按1-7个轮次分开定级、存储。其中的345轮次是最好的酒，12轮次度数比较高，带有苦涩味，67轮次正丙醇高，喝了容易上头。除了7个轮次的酒，还有窖底什么的酒体，也要分开存放的。一般是大罐存放，一罐几百吨的量。

　　不是本地的酒友可以买点什么酒呢？茅台镇除了茅台确实也有几家不错的酒，可以参考。最受贵州人民喜爱的当属珍酒了，号称“第二茅台”，各地的华致酒行有售，有幸喝过几次普珍和珍珍，肯定是不如茅台了，但是这个价位的酒还算可以。另外，当地诸如金沙回沙酒、赖永初酒、赖世家等，也算叫得出口，老酒饕一般都知道。我只喝过金沙回沙中的两款，可以喝喝，但是不打折的情况下我是不会再买，属于花着茅台王子的钱喝了茅台迎宾档次的酒，不值得。

　　茅台镇的酒厂很多，当地居民多数与某些酒厂有关系，自己酿的酒就已经很不错了，没有必要去买那么贵的茅台酒。

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　　但是在如今假货横行的市场，以次充好，仿名牌，打擦边球等恶劣行为层出不穷。如何能喝到好酒才是大家最关心的了，确实需要花点心思找一个可靠的渠道。

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