自制葡萄酒过滤后浑浊是什么回事？自制葡萄酒过滤后浑浊怎么办
2024-04-07 19:47:58 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
自制葡萄酒，完全发酵后过滤皮渣的，一般是不会过久浑浊的，酒液逐渐会变得澄清透明。如果一次发酵不充分，过滤之后会有几天浑浊，再静置几天就会慢慢变清了。
过滤环节很容易被二次感染，主要是带入生水、接触不洁容器及工具，环境不卫生也容易使葡萄酒发生感染变质。
如果上层葡萄酒没有长白膜之类的，也没有过重的产酸味，就等几天再次过滤一下，这些块状物应该会去除的。
自制葡萄酒过滤之后很浑浊，可以使用下列方法把酒变清晰：
1、先用纱布过滤，再放着沉淀。
2、添加一些纤维素酶或者果胶酶。
3、加一点鸡蛋清，摇匀，静置七天，再分离上层清液，过滤。
自制葡萄酒浑浊有多种原因，如发酵酒度低、感染杂菌、澄清时间短、残余糖分高、发酵不彻底、使用铁制工用具等，都会使葡萄酒浑浊。如果是完全发酵，并且过程都正常，那过滤之后静止几天就会自然澄清的。
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