冰镇葡萄酒如何才能迅速降温?冰镇葡萄酒的方法
啥是冰镇葡萄酒?白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒,贵腐甜酒,冰酒、香槟等。
白葡萄酒和桃红葡萄酒冰镇温度7-10℃适合即饮。香槟和起泡酒的冰镇温度在6-8℃,这样的泡沫可以达到最佳口感。炎炎夏日,红葡萄酒也可式微冰饮,以下为葡萄酒最佳适饮温度,
白葡萄酒:7-10℃;红葡萄酒:10-18℃;桃红葡萄酒:7-13℃;起泡酒:6-11℃;波特或雪莉等加强酒:13-20℃。
如何冰镇?
1.恒温酒柜存放,按所需温度设定,饮用提前准备。
2.家用冰箱保鲜柜存放(切务冷藏),但时间要提前三十分钟以上,视葡萄酒特征而定。
3.冰桶酒桶冰镇,前提是有备用冰块,可加入水,且漫过瓶颈。
4.专业冰酒设备,酒店,餐厅,专卖店常备,某宝也有小支装或家用型,可自选。
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(图片来自网络)
1准备一个冰桶,往冰桶里加冰,然后加水
2确认冰水没过葡萄酒的2/3
3往冰桶里加一把细盐
4不断地转动酒瓶,让每个位面的酒液与冰水充分接触
5白葡萄酒等待7分钟,桃红葡萄酒约5分钟,红葡萄酒约5分钟即可
如果不放盐冰桶冰葡萄需要20—30分钟时间
当我们想喝酒却发现酒还没有达到合适的温度时改怎么办?如白葡萄酒活着起泡酒这两种需要冰镇的酒,如何快速的让它们降温?
当然,我们可以采用各式的冰酒器,如:冰酒棒、冰酒石、旋冰、电子冰酒器、酒杖等。
但是,对于很多普通消费者来说,并没有这些工具。此时,我们该怎么办?今天小编给你支几招。
在冰桶里加细盐
冬天下雪的时候,会通过撒盐来加快积雪和路面冰块的融化,因为盐能降低冰块的熔点。所以,将葡萄酒放到冰桶里,往冰桶里加冰,再倒冰水满上,然后往冰桶里撒一些细盐,可以加快冰块的融化,快速吸收葡萄酒中的热量,就可以在较短的时间内得到冰爽的葡萄酒!
同时,在冰镇时不断地转动酒瓶,让酒液充分与冰水接触,也能加快冰镇速度。
用湿布裹住整瓶葡萄酒
用湿布包裹住葡萄酒瓶并不时翻转可以起到快速冰镇葡萄酒的作用,比起葡萄酒静止不动,时间上缩短了不少。但是要注意包裹酒瓶的湿布不能太厚。
直接放冰冻层
放冰箱冷藏层里来降温,过程比较缓慢。直接放到冷冻层,可以达到快速冰镇葡萄酒的目的,但是一定要注意时间,避免葡萄酒结冰,一般情况下,不要超过20分钟!
往葡萄酒里加冰镇葡萄
比起上面冰镇方法,还有一招最简单粗暴。如果恰巧手边有葡萄,可以先将葡萄洗干净放冰箱冷冻,再取几颗放到杯中的葡萄酒中。用冰冻葡萄的方式可以让葡萄酒在短短几分钟之内就冰镇好,并且不会改变葡萄酒的风味,当然,喝的时候需要将葡萄取出
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