做葡萄酒时葡萄是捏碎了好还是整个的好？做葡萄酒把葡萄捏碎好还是不捏碎好?
2024-04-08 16:02:29 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
是的，葡萄是需要捏碎的。 把葡萄捏碎是酿制葡萄酒过程中不可或缺的一个步骤，这是为了让葡萄汁与葡萄皮表面的天然酵母接触，这样酵母菌种可以充分接触发酵的果汁，发酵均匀、同时发酵速度也比较快，过滤葡萄酒时候也方便很多。
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