葡萄酒酸度怎样处理？葡萄酒酸度怎样处理干净
2024-04-13 12:38:56 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
葡萄酒酸了可以把渣滤过，酒液里没了渣，发酵的速度就减缓，酒体稳定，酒里的单宁酸果酸等酸味的发酵产物不再增高就不会越来越酸。
滤后把酒液蒸一蒸，高温杀灭发酵菌群终止发酵，蒸的时候可以加冰糖调甜它，按自己口味来。注意蒸的时候不宜搅动，搅过头会让酒香散失。
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