自家酿的葡萄酒存放十年了能喝吗?自家酿的葡萄酒存放十年了能喝吗
2024-04-14 08:48:00 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
不能
自制葡萄酒放了10年不建议喝。
自制葡萄酒存放的时间过长, 其中的营养成分基本消失, 这时的葡萄酒已经不是正常的葡萄酒。存放了10年的葡萄酒可能已经滋生不明的细菌或其他微生物, 不适合饮用。葡萄酒的品种很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同,产品风格各有不同。按颜色,葡萄酒可以分为:白、红、桃红葡萄酒。
你要先闻闻,看是不是气味单一,如果有些不好闻,说明是被腐生菌污染了,那就不能喝了。如果气味纯正,就只有酒精和果味,那就没关系了,这种白的可能是酵母的尸体,那没关系了。反正你要过滤,得到的就是干净透明的葡萄酒了!如果是后者,就放心的喝吧!这种葡萄酒酵母吃了没什么 酒液上面长白醭,同渍酸菜的白醭一样,是感染产膜酵母所致。其原因主要为:
①器具杀菌不好,尤其是过滤用的滤布等杀菌不彻底;
②发酵或陈酿(存放)温度过高;
③过滤后上面浮的酒精太少或倾倒时酒精混到酒里,没漂浮在葡萄酒液面上起保护作用。白醭不能用过滤方法去除,以免将其弄碎污染酒液,几天后仍长醭。要用虹吸的方法将酒液吸出,然后清除酒底沉淀物和上部醭膜
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