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喝带有二氧化硫的红酒前需要醒酒吗？喝带有二氧化硫的红酒前需要醒酒吗对吗

2024-04-15 04:53:51 文章来源 :网络 围观 : 次 评论

　　

喝带有二氧化硫的红酒前需要醒酒吗？喝带有二氧化硫的红酒前需要醒酒吗对吗

　　

喝带有二氧化硫的红酒前需要醒酒吗？喝带有二氧化硫的红酒前需要醒酒吗对吗

　　基本所有的酒都含有硫化物

　　加入硫化物的目的，一是防腐，二是抗氧化

　　但产区都有相应的添加最大值规定，在250毫克每升左右

　　在开瓶的时候，大部分会释放出来，有些已经被转化为硫酸盐，对人体是没有伤害的

　　所以不需要为了二氧化硫醒酒

　　喝红酒醒酒是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，同时，让葡萄酒与空气接触，单宁充分氧化，挥发掉杂味和异味，使红酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。

　　什么样的红酒需要醒酒

　　1、陈年老酒需要醒酒。陈年老酒因为窖藏时间过长，酒中带有陈年的木塞味以及轻微的氧化味，还有一些沉淀物，需要醒酒让酒重新变得纯净清香。

　　2、开瓶时还不宜引用的酒需要醒酒，以便模仿陈年过程，并使该过程加快，“催熟”酒达到能喝的程度。

　　3、单宁过重的红酒需要醒酒，单宁会给人一种干涩紧致的感觉，一定要醒酒，才能品出它独特的水果香和当地风味。

　　4、贵的红酒几乎都需要醒酒，当其他线索不明朗的时候，可以用这种方法判断是否需要醒酒。

　　红酒里含有少量二氧化硫是防腐作用

　　醒酒的目的就是把多余二氧化硫挥发掉，二氧化硫多过多影响口感

　　谢邀

　　根据题主的问题，我作如下判断：题主要喝的是红葡萄酒，疑问是带有二氧化硫的红酒是否需要醒酒。

　　其实，我们喝的每一款红酒里面都包含有二氧化硫，它的作用是灭菌，从而达到更长久的保存葡萄酒。那么，法国葡萄酒的话有四个等级，由低到高分别是：日常餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒以及AOC 级别葡萄酒。

　　对我来说，喝低级别的或者是年份较新的葡萄酒的话，通常是不需要醒酒的，又或者可以采取瓶醒的方式达到醒酒的目的。（假如你觉得涩味太强烈的话）

　　总而来说，喝葡萄酒是否需要醒酒，取决于你个人喝这款酒的口感来决定，因为每个人的味蕾感知都是不一样的，全凭个人喜好吧！

　　所有的酒都不必要专门去醒酒。

　　有三种情况下需要醒酒：

　　第一，纯美观需要，把酒倒在滗酒器摇晃的美感。

　　第二，要立即来喝的新年份，但具有陈年能力的酒，其口感会青涩，刺激性大，需要通过醒酒来说酒变得成熟和柔和。

　　第三，陈年时间太久的酒需要醒酒，可以去除酒渣，散去不好的气味，激发葡萄酒的香味。

　　但真正专业的醒酒工作是由侍酒师来完成的，他会依据每一瓶酒的产区、品种、年份、配菜等多种因素来完成醒酒。平时自己喝酒，不必要专门用工具来醒酒，其实我们普通消费者没这个专业能力，只用倒在杯中慢慢摇动，随时感受葡萄酒的变化就好了。

标签 带有   二氧化硫   红酒   需要   醒酒   对
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