为什么酒庄只能试酒，却不让吃葡萄？酒庄能吃饭吗
从香港名酒汇了解到，若是葡萄酒初学者定会以为用来酿造葡萄酒的葡萄与我们平常所食用的葡萄是同样的。其实不然，酿造葡萄酒的原材料与我们日常接触的葡萄品种有所不同，酿酒葡萄都是很小的果粒，因为葡萄的风味成分都蕴藏在葡萄皮和葡萄籽中，所以在整颗葡萄果实当中，葡萄皮和葡萄籽所占的比例很高。也因为如此葡萄的味道才会那么浓郁，特别是当酿酒葡萄进入了酿造环节，葡萄中的糖分被转化成酒精之后，葡萄酒风味的浓郁程度就要靠色香味来表现了。
而我们对葡萄的要求除了甜酸有香味以外还要求有很多的果肉，所以平时我们吃的葡萄品种普遍为果皮薄的葡萄。通过以上可以看出葡萄的用途不同在原料上的分化也是非常严格的
并不会啊，不让你吃一般是因为去的时候不对葡萄还不熟，熟了基本随便吃。我们去河北昌黎的长城华夏酒庄，陕西的瑞纳城堡酒庄种的葡萄随便吃，而且葡萄不是又酸又涩，而是超级甜糖分非常高，因为酒精度由糖分转化而来，糖分不足会导致葡萄酒度数不足，所以去酒庄在成熟季节去肯定让吃的，不过一般成熟的季节酒庄忙着生产，基本就没有旅游接待了。
其实酿酒用的葡萄和我们平时吃的不一样的，我们吃的葡萄是皮薄肉多甘甜多汁的，而酿酒的葡萄都是又酸??涩的，这样酿造的葡萄酒口感才会丰富。酿造葡萄酒的原材料与我们日常接触的葡萄品种有所不同，酿酒葡萄都是很小的果粒，因为葡萄的风味成分都蕴藏在葡萄皮和葡萄籽中，所以在整颗葡萄果实当中，葡萄皮和葡萄籽所占的比例很高。也因为如此葡萄的味道才会那么浓郁，特别是当酿酒葡萄进入了酿造环节，葡萄中的糖分被转化成酒精之后，葡萄酒风味的浓郁程度就要靠色香味来表现了。
而我们对葡萄的要求除了甜酸有香味以外还要求有很多的果肉，所以平时我们吃的葡萄品种普遍为果皮薄的葡萄。通过以上可以看出葡萄的用途不同在原料上的分化也是非常严格的
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2024-04-16 00:52:29 -
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