自制葡萄酒澄清的原理是什么?
2023-03-23 09:20:15 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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蛋清是十分有效的澄清剂之一,长期以来被用于澄清红葡萄酒。蛋清中含有一种名为白蛋白的蛋白质,这种蛋白质可以减少红葡萄酒中单宁的紧涩感,并有助于净化葡萄酒,使葡萄酒的质地更为精细。
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