葡萄酒的糖分怎么提炼出的?
2023-03-26 12:11:50 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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葡萄酒中的糖分不是提炼出来的,而是葡萄品种自然成熟时果肉里面的葡萄糖,随着发酵,一部分糖分转化为酒精,(如果葡萄品种含糖分很高的话),当酒精浓度达到15度左右时,酵母停止工作(死了),仍有部分糖残留下来,这样就得到了所谓的甜型(或者半甜型)葡萄酒,如果葡萄糖被酵母完全转化为酒精了(残糖比例低于4g/L),得到的葡萄酒就是所谓的干型葡萄酒。
葡萄酒中的糖分不是提炼出来的,而是葡萄品种自然成熟时果肉里面的葡萄糖,随着发酵,一部分糖分转化为酒精,(如果葡萄品种含糖分很高的话),当酒精浓度达到15度左右时,酵母停止工作(死了),仍有部分糖残留下来,这样就得到了所谓的甜型(或者半甜型)葡萄酒,如果葡萄糖被酵母完全转化为酒精了(残糖比例低于4g/L),得到的葡萄酒就是所谓的干型葡萄酒。
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