中餐应如何与葡萄酒搭配？
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在我们的印象当中，葡萄酒搭配西餐是最佳拍档。但是现在越来越多国人喜欢喝葡萄酒，而我们又很爱吃中餐。但是中华美食博大精深，中国菜本身就是一门复杂的艺术，每个地方都有各自的特色菜系，鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等八大菜系就很复杂了，还有小笼包、北京烤鸭、炒花生米等等小吃，那么中餐应如何与葡萄酒搭配？
白葡萄酒搭配中餐
清淡的江南或广东菜系，以及较为甜腻的上海菜，与白葡萄酒是很搭的。南方的海鲜佳肴和白葡萄酒更是绝配，适当的酸度可以去除海鲜的腥味，辛香和清新的口感能够提出鲜味，促进食欲。甜白能去除炒面、春卷等传统中国美食的油腻，可谓最佳搭档。口感略甜清香型白葡萄酒与中国的馒头、窝窝头等面食也有不错的姻缘.具体的例子就是:白切鸡和长相思搭配，圆润的口感正好配合鸡肉的柔滑，调味的葱香和热带果香互相增强，把你带入丰收的果园。
红葡萄酒搭配中餐
相比白葡萄酒，许多中国菜与红葡萄酒较难搭配。蒙古菜系更喜欢红葡萄酒，蒙古族人的饮食习惯比较粗犷。以牛羊肉、牛羊奶、野菜及面食为主要菜点原料。红烧牛肉，可以搭配干红，例如赤珠霞等。而那些卤下水，肝脏，肥腰等，可以搭配意大利的红葡萄酒，不仅情调一致，还能解腻。
中餐风格多样、口感复杂，只依靠“红酒配红肉，白酒配白肉”的方法显然是不行的。为了平衡中餐越吃越咸的口感，可以尝试搭配较甜的葡萄酒，尤其是烤肉、放了酱油的菜肴以及口感浓郁的食物。
中餐是一张圆桌，冷热荤素，酸甜苦辣，齐整端上的，你要想用一瓶酒搭配所有的菜，几乎就是不可能完成的任务！最好多准备几款不同风格的酒，比如口感强劲或者清新爽脆的葡萄酒。但总体来说，白葡萄酒比红葡萄酒更适合与中国菜搭配。
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