本人想挖几个窑洞，用来存放酒，要求恒温在22-25度之间，不知道要挖多深才行？
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最起码得挖200米深
题主是个有想法的人啊。
洞藏酒在人们看来就是好酒，但事实真的如此吗？洞藏酒对洞的是有要求的，并不是随随便便的洞都是能藏烤酒设备蒸馏的原浆酒的。
洞藏酒对于“洞”的要求——洞内恒温18-22℃，通风干燥，有着稳定的发酵菌群，阴冷、潮湿的环境并不利于酒的老熟。
老酒之所以有价值，是因为长时间的存放使酒中有害物质譬如甲醇、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽，在这期间有一个继续发酵和化学变化过程，酒的度数会略微降低，口感会变淡，但是酱香味却更足。若是要持续这个过程需要满足几个条件：
1 容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。
2、需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。
冬天醉好的冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-23度为宜。
3、干燥。湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。
4、避光。直射的阳光有杀菌的作用。紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。保存白酒只要保持在低温、干燥、避光的环境中，以及酒的密封性足以。
建地下室、室内存酒或挖洞存酒时，也一定要切断水源，要不遇上洪涝灾害，你的存酒就真的是喂了河神就不值当了。
总体来说还要跟你处的地区有关系，这是一个挺复杂的工程。题主要好好考虑。
和地区有关。东北地区冬天，2米左右的窖恒温3-5度。4米左右，室外冰冻、窖恒温10度左右。夏天最热就是16度。南方浅一点0.8-1米左右。2-3米差不多了，口要保温隔热。根据自己地区，四季希望你测一下。
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