为什么玉米酿酒发酵35天还有大量气泡？
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这是因为玉米酿酒发酵过程中，酵母菌会分解玉米中的糖分，产生二氧化碳气体，从而形成气泡。而35天的发酵时间可能是因为发酵环境的温度、湿度等因素影响了酵母菌的生长和繁殖速度，导致发酵时间延长。此外，如果酒液中的糖分含量较高，也会导致发酵时间延长。玉米酿酒发酵过程中，除了产生二氧化碳气体外，还会产生一些有机酸和酯类物质，这些物质会影响酒的口感和香气。因此，在酿造过程中需要掌握好发酵时间和温度，以获得理想的酒质。
因为产生了CO2气体。
酿酒用的酒曲中的酵母菌进行无氧呼吸产生二氧化塘。即：C6H12O6——CO2＋C2H5OH。
有二氧化版碳生成就是有气泡冒出来。
酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸叫做发酵。发酵是呼吸作用的一种，只不过通常的呼吸作用是指有氧呼吸，其最终结果是生成CO2和水，而发酵过程则是一种无氧呼吸的过程，其最终结果是产生酒精，二氧化碳以及其它代谢的产物。
++这可能是因为玉米酿酒的发酵过程中产生的气体未完全释放。1.在酿酒过程中，酵母会不断分解糖分并产生气体，使得液体变得起泡，并且容器中的空气还会被酵母利用，加速了气泡的形成过程。2.为了让气体消失，可以倒置容器，使其与气泡的运动方向相反。另外，也可以加大冷却速率，加速液体中的气泡蒸发和释放。但是需要注意的是，过多的倒置或更改温度可能会影响酿酒的质量，应谨慎处理。
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