五粮液酒配方中豌豆有什么用？五粮液酒配方中豌豆有什么用呢
2023-10-30 12:26:50 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
优质
酒里要加豌豆的原因有以下几种:
1，增加口感：经过发酵的转化，豌豆融入酒后，其口感会呈现出一种独特的气味和风骨。饮用时，刚开始会品出果香，慢慢的豆香就呈现出来了。
2，提高营养价值：豌豆含脂肪少，蕴含丰富的氨基类物质，在发酵过程中给微生物生长提供了充足的营养物质。
3，调节酒温度作用：豌豆生性寒凉，对酒发酵温度的掌控起到很大调节作用。
这是一种杂粮，可以起到发酵作用
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