哪些葡萄酒适合收藏？哪些葡萄酒适合收藏酒

　　

　　

　　

　　

　　具有收藏价值的葡萄酒具有以下特点和条件

　　真正能够长期陈年的葡萄酒只有伟大年份的使用名贵葡萄品种的名酒庄或者车库酒，比如82年的拉菲。具有良好陈年潜力的葡萄酒至少具备高酸、高单宁、高糖、高酒精度等其一条件。专家对红葡萄酒的品质得出一个检测公式：酒精度-(总酸+单宁)=柔顺指数。

　　高酸：红葡萄酒的PH值在3.3-3.8之间，酸度较高的红葡萄酒通常颜色比较鲜亮，而酸度较低的红葡萄酒颜色要稍微暗沉一些。

　　高单宁：单宁对葡萄酒的陈年能力具有决定性作用，是红葡萄酒的灵魂。它是葡萄酒的骨架和天然防腐剂。单宁的存在也是红葡萄酒跟白葡萄酒之间最重要的区别之一。如果说“酸”是白葡萄酒的个性，那么“涩”就是红葡萄酒的个性。但单宁的含量与红葡萄酒的质量不

　　高糖：酿葡萄酒的天然糖度能达到250g/糖能发酵成一度酒精度。在不加糖的情况下，谁的糖度高谁发酵的酒精度越高。

　　高酒精度：总所周知，葡萄酒的酒精是从葡萄酒的糖经过酵母发酵从而转变成酒精，一般葡萄酒的酒精度在11-13读左右。所谓高酒精度并不是绝对的标准。比如82年的拉菲酒精度只有12.6。正如品质检测公式，并非所有条件都是越高越好。但具有良好陈年能力的葡萄酒必须至少具备以上条件之一。

　　常见的红酒有薄若莱、梅多克、赤霞珠、梅洛、黑皮诺、以及茜拉，其中400元以上的茜拉红酒可以收藏最久。所以的一两百元的一般红酒收藏多久的时间甚至只有几个月或者一年左右。

　　以下结果来自葡萄酒网:收藏红酒要选择酸度高、单宁多，平衡好，价格不便宜的红酒；产量少，世界知名品牌的红酒升值能力更高。

　　名庄酒、国际级大师酿造或签名的酒：一般而言，作为投资级葡萄酒，人们多半会在历史名庄中进行选择，如果是国际级葡萄酒大师主理酿造或签名的葡萄酒，自然会因名人效应而增加其附加值，其日后升值亦会成为必然。

　　四、 好年份：对于老世界的葡萄酒而言，葡萄的收成年份是一个很关键的因素，因为收成年份的气候条件决定了当年葡萄的品质，而葡萄的品质将会被转化到葡萄酒中，通过后期的陈化慢慢释放出来。因此，波尔多地区佳年份的葡萄酒较之普通年份的葡萄酒价格可能会相差两倍以上甚至更多。但对于葡萄酒爱好者而言，很多人还是宁愿花双倍甚至更高的价钱去买佳年份的葡萄酒。

　　一般来说，葡萄酒的贮藏如果环境合适的话（避光，避高温，避干燥）。那么陈年的主要问题就是氧化。我们知道，葡萄酒瓶中还留有一小段空气，这里面的氧气会与酒体发生轻微的氧化作用，但主要的，还是橡木塞的密封性，在常年累月的贮藏中，难免会有微量的空气进入瓶中与酒发生反应。所以，什么样的酒抗氧化能力强，哪些酒就容易储存。

　　葡萄酒中主要的抗氧化物质是什么呢，主要就是单宁和酸。单宁强弱是红葡萄酒主要陈年指标之一，酸度是白葡萄酒主要陈年指标之一。

　　适合陈年的酒，便是高单宁或是高酸葡萄酿出的酒。从葡萄品种来说，赤霞珠在这方面便是当之无愧的王者，好的赤霞珠酿造的葡萄酒，都可以轻松陈年10年20年以上。这也是波尔多酒为什么在国际市场声名显赫的原因之一。波尔多五大庄的陈年潜力更是惊人，好的年份能到50年以上。

　　所以如果要选择的话，一些著名赤霞珠名产区的葡萄酒值得收藏，例如美国纳帕谷的赤霞珠，波尔多的列级庄及部分中级庄。

　　第二个方面说，名庄酒的陈年潜力比普通葡萄酒的高许多，因为名庄的风土条件更好，所以葡萄的质量更高（无关品种）。所以选择名庄酒，总是没错的。

　　如果从价格方面分析的话，排除被店家坑的因素，陈年潜力大概是这样的（根据经验估计，仅供参考）:

　　200元左右: 红～5年左右， 白～尽量早饮。

　　200～400: 红～10到15年左右，白～5年左右。

　　400～1000: 红～20到40年，白～10年到20年

　　1000以上: 红～40年以上， 白～20年以上。

　　多查查wine-searcher，上面有对你要买的酒款的酒评家点评，有对陈年潜力的预测，也可以作为主要参考。

　　收藏是一件磨耗时间的事情，很多酒类禁不住时间的打磨，那么哪些葡萄酒适合收藏？

　　1、氧化酒

　　这些酒仿佛是时间的主人，它们生命力极强，有超过50年，甚至上百年的演化期。它们在酵母层的保护下，在橡木桶内经过超长陈酿期，散发出如核桃、榛子等氧化的气息，产生出强劲、和谐的口感。最知名的氧化酒为西班牙的雪利酒和法国汝拉地区的黄酒。影响酒的陈年潜力的因素有许多，但最重要的是：产区和年份。

　　2、干红葡萄酒

　　具备较长陈年能力的干红葡萄酒往往拥有无与伦比的单宁结构感、高品质的酸度和复杂的口感，这三点均为保证葡萄酒能在较长时间内缓慢成熟、演化的必要因素。

　　3、加强型酒

　　这类酒是在葡萄汁的发酵过程中加入酒精中止发酵，从而保留住了部分糖份。通常加强型酒的酒精度高于16度，甚至超过20度。这类酒中，有些特意经长时间的陈酿，虽然丧失了部分果香及甜度，但其酒体的细腻度和口感的复杂度都给人无与伦比的享受。

　　4、甜白酒

　　著名产区的甜白葡萄酒往往甜味丰富复杂，酒体丰满浓郁，在甜度的保护下，具有超乎寻常的陈年能力。曾经有人喝过19世纪初的贵腐酒，仍令人赞叹不已。它们多为波尔多苏玳产区的贵腐酒、卢瓦尔河谷一些顶级园如Coteau du layon的贵腐酒、德国贵腐精选TBA、匈牙利托卡伊等。