酒糟存放长时间产生的味道是什么？酒糟长时间放置会产生什么
2024-03-01 10:01:44 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
应该是帮你发酵成 米酒的根霉菌。时间越长越没有甜味，因为它是将淀粉分解成糖，然后再将糖分解成乙醇。时间长就酒味浓而不甜了
醪糟放久了发酸，是发酵过了头，正常的，是可以吃的，对身体是没有影响的，糯米或白米与酒曲的比例，或者温度和发酵时间的差别都会造成米粒不完整，没关系的。醪糟富含碳水化合物、蛋白质、b族维生素、矿物质等，有助消化及增进食欲的功能。
只要没有出现霉点（白毛不算是发酵时间过长）或者出现酸臭腐烂味，都可以食用。
酒糟存放时间长，会产生一种像酒精一样的味道，一种酒味，就是乙醇所散发出来的味道。
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