生物书上酿葡萄酒的过程和现实有什么区别?生物酿葡萄酒的原理
2024-04-13 10:54:13 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
发酵葡萄酒当天就可以密封,酵母菌有氧繁殖,无氧发酵,发酵初期产气量比较大,每天打开发酵罐排气2、3次就是了。这样可以防止杂菌感染。
家庭酿造葡萄酒方法以及注意事项:
以10斤葡萄为例:10斤葡萄去梗,捏碎,加糖(白砂糖10%~15%,混合均匀后加入酵母菌(发面的活性干酵母)5~10克,密封发酵。前10天每天排气2次,之后大于20天进行过滤,一个月就酿造好了,可以喝了。
注意事项:
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄,但不能弄碎葡萄籽。发酵4天,酒味应该有了。产气量也比较大,每天搅拌两次、三次,把气体排出去,体积就会减少。
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