如何把葡萄酒里面的乙醇给去掉？葡萄酒如何去除甲醇和杂醇
2024-04-15 23:30:29 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
一般的葡萄酒很难看到酒石酸沉淀。是因为经过冷稳定处理后，酒石酸在低温下析出、沉淀到钢罐底部。
如果想在这个基础上进一步去除酒石酸，就需要用到碳酸氢钙或者碳酸钙，两者和酒石酸反应形成沉淀和二氧化碳。
出厂前，还可以用混酿的办法调节酒石酸。
酒瓶里的酒石酸沉淀不是什么大问题，相反还很好吃。
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