红酒有16度之分是怎么回事？红酒度数16度好不好?
2024-04-17 15:32:37 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
要了解这个问题，得先知道葡萄酒里的酒精是从哪来的。尽管葡萄酒发酵是一个非常复杂的化学反应，但无论多复杂，它都离不开这道“工序”：酵母 + 糖分 = 酒精 + 二氧化碳 + 热量。所以葡萄酒度数的高低主要由酵母和糖分决定。
首先是酵母，酵母这类微生物喜欢吃糖，但它吃得多，“拉”得多，酒精度越来越高，达到 16 度左右，酵母就逐渐失去活性，停止将糖分转化为酒精了，这就是葡萄酒度数大多不高于 16 度的原因。
红酒有16度之分，是因为16度红酒它的品质，品相一般是比较好的。因为红酒的最高度数也就是16度。能达到16度的红酒，它的制作工艺都是不一般的。
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