单宁强度？
2023-05-15 08:39:23 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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1单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗,其中单宁的强度由弱至强。所以参加发酵的不同类型的单宁百分比将会影响最后葡萄酒中单宁的强度。
2单宁是葡萄酒中一种酚类物质，尤其在红葡萄酒中含量较高。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是萃取橡木内的单宁而来。
单宁是英文Tannins的译名，是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物，略显酸性，但是酸性很弱
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