自制葡萄酒上面有浮沫怎么办?
2023-05-30 23:02:52 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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1.发酵过程中起浮沫不用处理
葡萄酒的酿制过程是酵母菌发酵的过程,酵母大量增殖时会消耗掉大量的糖分,同时释放出二氧化碳和酒精,因此,在葡萄酒发酵过程中出现了大量的白色泡沫属于正常现象,不用予以处理,一般发酵完成就会自动消失。
2.发酵好了起浮沫用二氧化硫处理
很多酒在发酵后仍旧会存在大量的菌类,这些菌类需要进行处理杀灭,二氧化硫是最佳的选择,有些发酵好的葡萄酒在储存过程中也会出现有起白沫的现象,这时候添加一些二氧化硫,再进行沉淀过滤处理,就能获得高质量的葡萄酒。
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