怎么选红酒？国内的红酒好吗？

　　与其说如何选酒不如说如何选适合自己的葡萄酒

　　对于一般人来说，刚开始喝红葡萄酒可能不大习惯，因为红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的，单宁含量比较高，所以尝起来口感会比较涩。因此，作为新手来说，如何挑选红葡萄酒以及如何饮用红葡萄酒就显得尤为重要。

　　对入门级的葡萄酒爱好者来说，口感柔顺、简单易饮的红葡萄酒可能更适合。因此，我们可以选择从酒体轻盈的红葡萄酒着手。

　　１. 酒体轻盈的红葡萄酒

　　在众多酒体轻、单宁低的红葡萄酒中，黑皮诺（Pinot Noir）是最简单易饮的葡萄酒之一。它的风味变化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有草莓的清爽微甜。你既可以单独饮用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多种果蔬，还可以搭配鲑鱼。此外，搭配巧克力、牛奶等是非常不错的选择。

　　另一款简单易饮的红葡萄酒是歌海娜（Granache）葡萄酒。歌海娜主要产自西班牙和法国南部，用该葡萄品种酿造的酒散发着橙子的迷人香气，浓郁的樱桃风味，适宜搭配墨西哥菜，比如墨西哥芝士烤饼、乳酪玉米烤饼、鸡肉饼等。

　　另外一些清爽的、冒泡的红葡萄酒也是一个不错的选择。比如说果味浓郁的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau），它由100%的佳美娜（Gamay）酿造，在每年11月第三个星期四进行发售。它的特点是酒体轻盈，酸度较低，是一款简单易饮型的葡萄酒，建议立即饮用，因为该酒不适宜陈年。另一种果味明显的是蓝布鲁斯科（Lambrusco），它产自意大利，是一款带泡的红葡萄酒。它有干型和甜型两种不同的葡萄酒类型。一般情况下，干型蓝布鲁斯科适合搭配意大利面、帕尔马乳酪，甜型蓝布鲁斯科适合搭配甜点。这两款果味突出的红葡萄酒最佳试饮温度均在10摄氏度左右。

　　2. 酒体饱满的红葡萄酒

　　喝多了轻酒体的红葡萄酒，是不是也想尝试一下风格不一样的葡萄酒类型呢？那么，我们就可以入手加州的仙粉黛（Zinfande）了。仙粉黛是一款中度酒体的红葡萄酒，它带有浓郁的覆盆子风味，余味中蕴藏着巧克力的风味，非常适合搭配披萨和菲力牛排。

　　西拉（Syrah），也被称作设拉子，原产自澳大利亚。该款红葡萄酒酒体丰满，带有明显的胡椒味。除此之外，还带有浓郁的黑莓酱风味，余味中蕴藏着咖啡的香味。它适宜搭配火鸡，是感恩节晚餐的最佳选择。

　　此外，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）也是一款酒体丰满、风味浓郁的大酒。它散发着黑莓、香草的香气，还蕴藏着一丝烟草的气息，口味丰富，层次复杂。既可以单独饮用，也可以搭配炖菜以及烤肉等这些比较重口味的菜肴。

　　3. 选酒法则

　　我们在选酒时，需要考虑该酒是单独饮用还是用餐配酒。如果是用餐配酒的话，葡萄酒的选择取决于食物的风味，如果是重口味的菜肴，那么我们应选择酒体稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜肴，我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒。在餐酒搭配时，只有两者的风格和谐统一，才能相得益彰，衬托出各自的美味。

　　我们都知道一说到红酒，大家一致的反应都是外国进口，其实这是长久以来的本能想法，因为红酒的故乡是西方国家，也是从进口开始我们接触红酒并且被它的味道吸引，其实中国在百年之前就有了自己的红酒生产基地，市面上也有很多我国产出的红酒商品，甚至在外国有很多红酒产出基地也是属于中国产业的，例如生活中常见的张裕红酒，它就是我国红酒的经典产出，在市场的声誉一直是不错的，以至于很多外国人也很喜爱它。

　　国内什么红酒品牌比较好

　　张裕，创始于1903年，其产地在山东烟台，总的来说品牌形象不错，质量有保证。不过它的年份酒出得太多，有概念炒作之嫌，是不是真的那一年出的就不好说了，反正本人从不迷信年份。张裕这个牌子，它的白兰地倒是不贵，想尝尝物美价廉的白兰地，可先考虑这个品牌，这个牌子的白兰地也最容易买到。张裕的味美思也相对比较常见，保健价值比较高，价格也不贵，建议尝尝。

　　长城，目前国内做得最大的品牌，主要有三个产区：河北沙城（属张家口市），河北昌黎，山东烟台，目前业内公认的最好的长城干红是河北昌黎（秦皇岛市昌黎县）产区的华夏长城系列干红。干白嘛，当然首推沙城的龙眼葡萄酿制的真正中国风味的干白了。

　　最后一个是王朝，这是个中法合营的老牌企业，在宣传上似乎有些低调。但这个牌子给我个人的印象是相当不错的，首先是品种出得不至于把人看傻，便从半干到桃红到起泡酒（俗称香槟）也挺全的。从其起泡酒的配料表可以看出，王朝对自己品质的定位是要高于其它品牌的。而且当张裕推出那种加入了软化水的“大香槟”（香槟？呼悠谁呀？你那也敢叫香槟？允许你混到起泡酒的队伍里已经给足你面子了。）的时候，王朝的纯葡萄酿造的真正的起泡酒却规规矩矩按照国际惯例地起了“起泡酒”这个名字。

　　凯仕丽酒庄位于宁夏贺兰山东麓红寺堡区，地理位置优越，生产的红酒经法国橡木桶陈酿和窖藏，品质高雅、色香浓郁、醇美厚重、口感柔顺、单宁酸度平衡，是红酒中珍品，深受新老客户的好评。

　　随着人们生活水平的提高，对红酒的需求也越来越大。但很多人不知如何挑选红酒，下面和大家分享一下红酒知识：

　　第一点，看红酒的等级。法国红酒分四个等级，AOC（一级法定产区）、VDQS（二级优良地区餐酒）、VIN DE PAYS（三级地区餐酒）、VIN DE TABLE（日常餐酒）。意大利也分四个等级，一级DOCG、二级DOC、三级IGT、四级VDT。

　　第二点，看红酒的产地，一般法国，意大利，西班牙，德国产的红酒相对比较贵一些。美国、澳大利亚，智利，新西兰，阿根廷产的红酒相对要便宜些，但在红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺上，前者更胜一筹，所以说贵是有贵的道理。

　　第三点，看红酒是否有陈年能力。市面上95%的红酒是不具备陈年的，大部分的红酒不是说放的越久就越好，一般都是有保质期的，5-10年不等。有陈年能力的红酒，可以存放几十年，甚至上百年。例如赤霞珠就适合酿制陈年酒。有一种鉴别酒是否能够陈年的方法，就是同样的一款酒买个十几瓶，每隔半年开一瓶品尝一下味道，如果两三年内内部的品质味道没有变化，说明这款酒可以长期储存。

　　第四点，看红酒的年份。同一酒庄同一个品牌，每年产出的红酒也是有很大的区别，这要看当年的雨量、温度、光照等。拿波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高，而且非常干燥，葡萄生长比较好，加上十月份干燥的天气和潮湿的天气相结合，为葡萄生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒品质非常高。

　　国内推荐几个好的品牌，长城、张裕、王朝、通化、威龙，以上就是挑选红酒的细节，希望能帮助您挑选适合自己的一款。

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