如何快速冰镇白葡萄酒？白葡萄酒冰镇方法

　　

　　

　　

　　就像我们平时喝的果汁、酸奶、可乐都会标注，冷饮效果最佳。葡萄酒只有在一定的温度下饮用才能达到其香气、味觉和口感最好的状态。

　　比如酸奶，如果热的喝，那个酸就难受。如果冰过的就很爽。可乐也是这样。

　　葡萄酒最主角的味觉也是酸，如果温度控制好，酸度会让人很愉悦，如果控制不好就很不舒服了。而葡萄酒的的很多味道、香气都是依托在酸味之上的。

　　另外，葡萄酒的涩味，也是需要温度控制的。还有各种香气，只有在一定温度下更好的释放和表达。

　　最简单的方法

　　冰箱冷藏（冰箱上层），提前喝前1-2个小时放进去。

　　冰箱冷冻（冰箱下层），15-20分钟就可以了。

　　为了效果更快，可以在酒瓶上包一层纸巾，并打湿。这样速度更快些。

　　传统方法

　　如上图的，用冰块。最好再加上水填满，这样冰水混合，更容易冰好。这也是最快的方法了。

　　（1）冰桶加盐

　　（2）冰箱冷冻+湿纸巾/湿餐巾布

　　白葡萄酒放在冰箱里冷冻的时间最好 不要超过 20 分钟。

　　（3）冰箱+酒杯+玻璃板

　　（4）干冰

　　这要根据你所用的制冷条件而定

　　其实无论是喝什么冰镇的饮品，方法几乎都是大同小异，但只不过如果要镇白葡萄酒的话要注意，千万不能太冰，只需要降温即可，因为白葡萄酒建议适饮温度为 8℃。这样既能使酒体达到平衡，也不至于影响香气的散发。所以，千万不要太凉

　　1. 冰箱

　　想喝红葡萄酒，但是没来得及冰镇，又着急着喝，怎么办？可以将葡萄酒放入冰箱的冷冻室冷藏，一般情况，只需要15分钟就可以快速冰镇一瓶红葡萄酒。但这种方法的缺点在于葡萄酒温度变化过快，会影响葡萄酒的品质。

　　2. 冰桶将葡萄酒放入加有冰块和水的冰桶中，再往冰桶中撒点盐，只需花费10分钟，就可以达到冰镇效果，而且还不会影响葡萄酒的风味。

　　3. 加冰块

　　往葡萄酒酒液中直接加入冰块，一两分钟后将冰块迅速捞出，这样的做法是为了防止融化的冰水稀释酒液浓度，从而影响葡萄酒的口感。

　　4. 冰酒器冰酒器一般是用来冰镇白葡萄酒的，但也可以用来冰镇红葡萄酒。尽管冰酒器能达到迅速冷却葡萄酒的效果，但葡萄酒讲究的是恒温的条件，忌讳冷热变化，因此，冰酒器不见得是一种冰镇红葡萄酒的好方法。

　　5. 山间溪流

　　清泉石上流，大自然给我们提供了一个绝佳的冷却系统。将盛有酒液的葡萄酒酒瓶置于清澈的溪流中，任凭的冰凉透心的溪水冲刷着瓶身，只需要5分钟，就可以达到冰镇效果。

　　6. 室外如果室外温度在15℃-18℃左右，那么就可以将葡萄酒放在室外让其慢慢冷却，这种缓慢降温的过程能够使葡萄酒获得更好的口感。如果是一个下雪的冬天，那么室外就是一个很好的天然“酒柜”啦！

　　7. 酒窖

　　建不起私人酒窖不要紧，咱可以打造出一个简易的家庭式酒窖。只要选择一个避光、凉爽的房间，将温度控制在15℃-18℃左右，那么你就可以将你珍藏的葡萄酒储存在这里啦。想喝的时候就拿出一瓶，妥妥的！

　　如果是临时想喝，酒又太热，采取以下方式：

　　1 冰和水取各半，倒入冰桶或者任何容器，未开瓶的干白酒整支泡入冰镇，15-30分钟后取出即达到干白最佳饮用温度8~12摄氏度。

　　2 若没有冰块，放冰箱冷藏柜一小时或者冷冻柜20分钟。

　　注意事项：

　　1 若是夏天，宁可冰镇时间长一点到30分钟。如果条件允许，整个品鉴过程可以一直泡在冰桶内冰镇，冰桶内多放冰少放水避免太凉。

　　2 若在冬天，尤其是零下的东北，请注意升温至8-12度饮用，哈哈!

　　3 经过橡木桶陈酿的霞多丽干白冰镇时间15分即可。

　　最后，每一瓶酒都应该受到温柔的对待，如有条件，按照最好的做法冰镇，尽可能避免快速的降温和升温，让我们遇到最佳状态的干白!

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