正宗红葡萄酒遇倒进热水会变成什么颜色？红葡萄酒加热喝好不好?
2024-03-26 21:44:02 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
红酒兑热水变黑是由于所兑的热水是碱性的水。
原理：在于红酒中的花色苷与碱发生化学反应引起的变色。花色苷存在于葡萄的葡萄皮当中，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。按照国家标准规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定会有花色苷，因此，如果遇碱变色，就说明葡萄酒是真的
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