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柯维娜葡萄介绍？科维纳葡萄品种香气特点

2024-04-15 23:57:53 文章来源 :网络 围观 : 次 评论

　　科维纳(Corvina)是原产于意大利的红葡萄品种，它广泛种植于意大利加尔达湖畔的威尼托区和Valpolicella地区以及北部和东北部的维罗纳。Corvina起源于意大利维罗纳地区，是一个具有悠久的种植历史的品种。该品种通常与Rondinella和Molinara一起酿造著名的Valpolicella葡萄酒，其中包括在采收后晾晒风干后酿造著名的Amarone和Bardolino葡萄酒和Recioto甜酒。近些年来，Corvina的种植面积一直在提高。此外，它在美国也有少量种植。

　　柯维娜(Corvina)葡萄天然含有较多帖烯类物质,尤其是沉香(萜)醇、香茅醇和苗醇等,为葡萄酒带来橙花类花香。柯维娜(Corvina)葡萄的果皮里还有较多的大马士酮(Beta-Damascenone),能带来红色或黑色水果的类似气息。另外,柯维娜(Corvina)葡萄中的松油醇.（Alpha-terpineol）在陈酿过程中会带来丰富的桉树脑（Cineole），令葡萄酒富有薄荷香膏气息。与柯维娜（Corvina）葡萄相比，柯维诺内（Corvinone）葡萄酿造出的酒往往会具有显著的黑胡椒类香料气息。

　　柯维娜（Corvina）葡萄的果皮细胞排列非常致密，同时，柯维娜（Corvina）的果粒表面积与果粒重量的比值比其他品种更小，得以更缓慢而均匀的散失水分。

　　

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标签 柯维娜葡萄介绍   科维纳   葡萄   品种   香气   特点
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