如何饮食才能长寿呢？

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　　随着生活水平质量提高，人们寿命正逐步增长。到目前为止，日本人平均寿命已位居世界第一，他们患上冠心病以及肥胖症的几率特别低，主要得益于良好的饮食习惯。最近对上海人统计，上海人均预期寿命已经超过83岁，已经开始接近于平均寿命最高的日本，那维持哪些良好的饮食习惯能长寿。

　　上海人均寿命接近世界平均寿命最高的日本，饮食上有哪些讲究？

　　1、饮食有所节制

　　上海人普遍对饮食有所节制，每盘菜都做得非常精致。菜的种类多，量少，能保证食物多样化，防止吃得太饱，降低患上胃肠道疾病和肥胖症风险。即使外出跟朋友聚会或应酬时也坚持少吃的原则，一般不会出现劝酒和劝吃的情况。

　　2、经常吃海鲜

　　因为上海地理位置优越，是沿海城市，因此大部分上海人喜欢吃鱼虾类等海鲜。在水产品中含有优质蛋白质，属于高蛋白质、低脂肪食物。脂肪主要以不饱和脂肪为主，能调节胆固醇水平，有利于身体健康。

　　3、饮食比较清淡

　　经过研究发现，吃盐越高患上心血管疾病的风险越高。上海卫生计生委为每家每户派发限盐勺和控油壶，使用率非常高。虽然很多上海人喜欢吃甜食，他们能更好限制糖摄入量，遵循清淡、少油少盐以及少糖的饮食原则。

　　4、离不开蔬菜水果

　　上海的气候湿润且雨量充沛，因此绿叶菜种类非常丰富。在蔬菜中含有大量维生素和矿物质，有利于身体健康，能增强抵抗力和免疫力，为身体补充所需要的营养，帮助排除体内毒素和垃圾。每天的深绿色或橙黄色蔬菜占到总蔬菜的50%以上。

　　5、能顺时养生

　　大部分上海人注重于时令养生，喜欢吃时令蔬菜，口感好且营养价值高。在养生方面以及病情康复期间能听从医生建议，按照医嘱主动改善饮食。如高血压患者限制盐摄入、痛风患者不吃高嘌呤食物、糖尿病患者能减少甜食摄入等。

　　保持规律的作息和充足睡眠，晚上11点之前上床入睡，不熬夜。每顿饭只吃七分饱，吃饭时细嚼慢咽，细嚼慢咽能给饮食中枢足够的兴奋时间，通过咀嚼动作也能增加海马区细胞活跃性。此外，细嚼慢咽也能加快心脏运动，刺激脑部激素分泌，提高思维能力和记忆力。多喝水，多吃含膳食纤维的蔬菜水果、香蕉蜂蜜和芹菜等，能帮助排除体内代谢废物，维持大便通畅。

　　温馨提示

　　俗话说生命在于运动，每天至少有30~40分钟以上的有氧运动，每周至少持续4~5天，通过运动能提高心肺功能，降低患上慢风险，可根据个人爱好和体质选择合适的项目，如游泳慢跑、跳绳或练习瑜伽等。凡是患有心血管疾病的老年人，不管做什么动作都要慢，不能突然改变体位，以免使得心脏和大脑供血不足而发生意外。另外要定期去医院做体检，监测好血压、血糖和血脂。

　　#家庭医生超能团#

　　1、《上海人均寿命紧追瑞士 与沪区饮食紧密相关 》，中国青年网，2022-04-18

　　2、《中国人口寿命最长的城市，平均寿命紧追日本，饮食有技巧》，旅行在陌路，19-05-19

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　　到目前为止，日本人平均寿命已位居世界第一，他们患上冠心病以及肥胖症的几率特别低，主要得益于良好的饮食习惯。

　　世界卫生组织的报告显示，日本是全世界肥胖率最低的国家之一，并且是发达国家中肥胖率最低的国家，2022年约是4%。

　　即便是以浪漫优雅、精致苛刻著称的法国，肥胖率也有11%，美国则高达32%。

　　常常看日本电影电视剧的人不难发现，日本的明星演员都非常瘦。现实生活中，但凡有外国人来到日本，都会惊呼说：“日本街头几乎看不到胖子！”

　　有趣的是，日本人却并不爱运动，普遍没有健身习惯。根据医学期刊《The Lancet》调查「全球最不爱运动的国家」，日本排到第十一名，全国有超过60%的人参与运动的积极度都是在平均水平以下。

　　全球最爱运动的国家是美国，全国有超过40%的人参与运动的积极度都在高水平以上。

　　为什么不喜欢运动的日本人却是全球最瘦？

　　答案是：独特的日常生活习惯和特殊的国情。

　　饮 食 模 式

　　1、热量低，搭配多

　　日本人吃的食物都是偏清淡且低热量的，所以我们在日本料理中多见生食。他们在日常烹饪中，油腻和辛辣的调味品也用得非常少，日本四条流的第四代传人四条隆彦在《日本料理做法》中称：“日本料理有一条原则，即其美味不能掩盖食材原有的滋味。”

　　日本传统文化推崇“新鲜至上”，因此日本妇女通常喜欢多买一些鱼、蔬菜和水果等，红肉、糖果、饼干这些高热量的加工食品则买的比较少。

　　一天吃30种食材，这是日本厚生劳动省在1985年《为了健康的饮食生活指南》中提倡的饮食目标。

　　此后，30种食材这个概念在日本传播得非常广，被很多主妇当作一个准则来安排一天的饮食生活。

　　通常一个日本家庭的饮食结构是：生鱼片或烤鱼、煮鱼，再加上冷豆腐、煮菜这样的模式，酱油极受重视，一般的搭配方式是米饭配大酱汤和腌菜，再加上小菜。

　　日本人的料理多藻类蔬菜，他们最常吃的就是紫苏和紫菜。这些食物中富含多种营养元素，蛋白多但脂肪少。

　　你可能会说，他们也喜吃油炸食品，比如最具有代表性的“天妇罗”。但日本油炸之道，讲究的是面衣薄到不能再薄，表面不能溢油，用一张面巾纸去吸，纸上不能留一丝油痕。这种油炸方式与很多美式快餐是不同的。

　　出行习惯

　　和西方人相比，日本人更喜欢散步或骑自行车。

　　就平均每100人中拥有自行车数量而言，日本位于世界前列，并超过了中国。

　　在日本，打车是一种非常奢侈的行为，在日本人的观念中走路是既省钱又方便的交通方式，即使花费的时间要长很多。

　　日本的出租车有等级之分，根据自己的需求可以叫到自己想要乘坐的级别，可以说用户体验质量很高，在需要乘坐出租车的时候都会有，但是这一切的一切要承担的费用过于昂贵，性价比之低导致乘客不愿选择叫车。

　　这也是打车软件很难进入这个市场的重要原因。去一个地方，打车需要8分钟，走路需要半个小时的话，日本人会果断选择走路。

　　美国现在的小朋友上学基本上都是坐校车，有的还会是家长直接去接送。中学生和大学生有的是自己直接开车上学。但在日本，小朋友基本上都是走路上学的。在大学里面也很少看到开车上学的人。

　　另外，自行车在日本是人人惯于使用的交通载具，无论是到学校的学生族群，赶火车、赶地铁的上班族，或是带小孩上幼稚园、采买家中生活用品的主妇，自行车都是他们代步的首选。

　　身处全世界人口密度最高的国度，日本社区内各种设施都比较集中，五到十分钟之内，就能找到超级市场、幼稚园、各级学校、牙医师，解决你的日常所需，脚踏车是方便实际的出行工具。

　　对于日本上班族来说，他们每天花到通勤上的时间较长，加上大众运输发达，他们平均每天走路、搭电车、骑自行车的时间就要一两个小时。

　　过去日本就有调查发现，平均通勤时间越长的省县，县民罹患椎间盘毛病的机率也越低，原因在于身体为了在摇晃的电车上保持平衡，无形中也锻炼了身体，加快了热量的消耗。

　　另外日本是一个多山、多丘陵的国家，所以有些道路需要上坡下坡。所以对日本人来说，通勤不是单纯的走路，而是上上下下的爬坡运动，这在无形中也增加了运动的难度。

　　此外，日本人在生活中是以工作为中心的，他们的压力很大，平时非常忙碌。

　　东京的上班族平均的睡眠时间只有五个半小时，经常会因为工作太过忙碌而没有时间吃饭。

　　每个人的体质都不相同，饮食习惯也不同，所以符合自已身体健康的饮食是好的，例如水果润肠通便，绿色蔬菜软化血管，配合主粮肉食等。

　　南通如皋是全国有名的长寿之乡，那里的百岁老人很多，他们的饮食习惯都比较清淡。百岁老人们年轻时，我们国家的经济条件不好，能吃饱饭就很不错了。对比我们现在很多人的饮食习惯，他们清淡的饮食习惯反而成就了他们好的身体。

　　我的外婆今年96岁，我清楚地记得，我小时候到他们家做客，也难得吃到一顿大鱼大肉，现在生活条件好了，老人的饮食依然十分清淡，偶尔吃顿肉的话一定要炖到软烂。老人平常就以米饭和面条为主，每顿饭的饭量也不大，但一天要吃到4-5顿。

　　很多人从营养学的角度看待饮食，觉得人体摄入的食物包含的营养成分越多，都身体的帮助越大，有些人喜欢吃大餐，一顿大餐下来，菜品多、营养丰富，似乎对身体的补益作用也大。其实持这种观点的人犯了一个错误，就是不明白营养多了对人体反而有害，现代人普遍吃的太好太多，多余的营养成了人体一个严重的负担。

　　其实长寿饮食并不是绝对要吃什么，或者不吃什么，而是取决于如何将食物搭配起来。

　　大家都知道吃肉多，血液中的胆固醇含量就高，它们会堵塞血管，引发心脏病。如果我们把肉煮熟后，搭配着梅子干，再搭配上芹菜等大量蔬菜一起吃，就不会使胆固醇增高。因为梅子干能起到畅通血管的作用，而蔬菜有很强的抗氧化作用，可以起到延缓衰老的功效。吃肉的同时如果能喝点葡萄酒更好，因为葡萄酒中含有大量多酚，而多酚可以防止人体中的胆固醇被氧化，堵塞血管。

　　我们还知道吃盐多，能够使血压升高，如果我们除了减少吃盐量外，多喝矿泉水，因为矿泉水中含有大量的微量元素镁和钙，能帮助人们把过多的盐分排出体外，从而降低血压。

　　又有人说多吃鱼好，可是如果多吃炸鱼和腌鱼，一样对身体会造成伤害。炸鱼时大量的植物油使鱼肉中对心脏有益的不饱和脂肪酸无法在体内发挥作用，腌鱼中大量的盐促进了人体对胆固醇的吸收。

　　因此要想长寿，在饮食上就要做到少吃盐，少吃脂肪含量高的食物，特别是动物脂肪含量高的食物。多吃蔬菜和水果，多吃乳制品，多吃鱼类和大豆制品。保证每天都有一餐吃饱吃好，因为现代人工作繁忙，要求每餐都吃健康食物不太可能，只要从三餐中选择一餐吃对身体有益的饭菜就行。真正健康的食物是多样化的，不要每天都是白米和白面，大量肉和油，它也包括杂粮，蔬菜各种蘑菇等，我们要有更多的选择，这样才能保持营养的均衡，同时要相信自己可以长寿，对生活保持乐观的态度。