葡萄酒在发酵过程中有水蒸气是什么原因？
2023-05-12 14:11:32 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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是因为发酵时温度升高，罐子内外有温差，水蒸气就会在罐壁上出现。
葡萄酒发酵时，瓶口有水蒸气是正常的。发酵后温度会升高，容器内外有温差，就会在容器口或容器壁有水珠或水蒸气，不会影响正常的发酵。
因为自酿葡萄酒在装瓶时，虽然已经去除了葡萄残渣，但酒液中依旧有糖和酵母存在，在装瓶后，依旧进行着发酵，在糖分转化为酒精的过程中，会有大量气体产生，若此时装酒容器密封太严，气体无法排除，容器内压力就会增加，当气压超过容器的承受范围，就有可能会发生爆炸。
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