如何鉴别白酒的真假？

　　

　　

　　

　　

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　　回答这个问题N次了，今天就再啰嗦一遍吧。

　　其实鉴别纯粮和勾兑的方法非常的简单，只需要短短几分钟，用几个非常简单的方法和一些信手拈来的简单道具就可以。

　　另外，还有一个滴油的方法，因为我近段时间比较忙，家里又找不到勾兑酒，所以没有经过验证，只是拿纯粮酒试了一下。据说纯粮酒滴进去食用油后不散，这个已经试过了，确实是不散。但是勾兑酒则没经过验证，有心的朋友可以试试用勾兑酒滴进去食用油会不会散开。

　　其实呢，纯粮酒也分很多种，经过几千年验证，用大麦、小麦、豌豆制曲，以高粱做主料才是酿酒的最佳方案。

　　不过呢，同样的粮食配方，不同的窖池酿出的酒也有很大区别，一般来说窖龄越长酿出的酒越好。但是这中间窖池的使用不能简断，而且必须是红泥做的窖池才行。还有，每两年左右要用料培养一次池底，仅用来培养池底的窖泥就要好几块钱一斤。

　　那么同样的窖池同样的粮食，不同的发酵期出来的酒也不一样。我们做的浓香型白酒最快的需要四十五天才能蒸馏，而想要得到好酒就必须要有六个月以上的发酵期。

　　即使发酵期足够长，不同的季节出来的酒也不一样。简单的说，想得到好酒并不那么容易，还必须是经过三伏天发酵的才行。也就是说你秋天下到池子里粮食，过七八个月到春天烧酒也不如经过夏天的酒。

　　蒸馏出来的酒不能就拿来灌装出售，因为这里面还有一个糠味没有去除掉。勾兑酒无所谓，但是纯粮酒新酒可是没有勾兑酒的口感好，主要是陈放时间不够，口感达不到最佳，所以说没有勾兑酒放些这个那个香精入口感觉好。

　　再就是每年因为酸碱度的问题需要有一次立茬，也就是四十五天或者两个月烧酒。这个虽然也是真正的纯粮酒，但是口感上后味没有那么醇厚，行家里手只要一品，立马就知道什么酒。

　　还有一些厂家做的是快速发酵的酒，这个虽然也是粮食做的，但是只用了很小或者不用大曲，用糖化酶发酵，只需要短短十来天就能开火蒸馏，这个口感相比较立茬酒都差很多，更别提好酒了。目前农村作坊绝大部分都是这种做法，出酒率高。

　　再就是串烧酒，意思就是让您在跟前看着蒸馏出来的酒，你照样买的是酒精，只不过这是瞒不过经常喝酒的行家。

　　快速发酵和串烧酒想做出来口感，只能是加香精勾兑。

　　所以，小编的酒厂出来的产品，从来不加任何的香精，更不会用酒精勾兑，您说我胡说也好，吹嘘也罢，反正我信自己的产品和良心。只要坚持做正儿八经的好产品，我相信群众的眼睛是雪亮的！

　　再说了，如果我不是做的纯粮酒，怎么会到处传播鉴别方法呢，您说对吧。

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　　最简单的方法就是把酒倒入透明玻璃杯中后，加入同等量的水搅拌，如果浑浊了。就是纯粮食酒，否则，就不是纯粮食酒。

　　酒是我们餐桌上最常见的东西了，基本上很多人在吃放的时候会这是一些重要场合中，都是会喝上一点点的酒，一般我们生活中最常见的就是白酒、红酒和啤酒三种酒，很多人其实都有喝酒的习惯，并且其实适当的喝一点酒对身体还是有好处的，但是不能贪杯。

　　不过很多人也会发现，现在市面上的酒也是越来越对了，这么多的品牌真是让人挑选的眼花缭乱，有时候市面上还会出现一些没有牌子的散装白酒，那么很多人这个时候就会很担心自己再买就的时候会买到假酒，那么我们在挑选白酒的时候应该如何判断这种酒是否是酒精勾兑的呢？

　　1、看酒花，其实我们想分辨酒的质量的话，将白酒拿起来然后摇晃白酒的话，可以看到白酒中会产生一些泡沫，那么可以看到这些泡沫如果长时间不散的话，就说明这种酒的品质比较好的。

　　2、我们可以将白酒倒入杯子中，然后在杯子中再倒入等量的清水，这个时候可闷搅拌均匀一下，可以看一下白酒如果出现浑浊的话，就说明这个酒是真酒。

　　看完了今天的生活小妙招不知道你是否学会了呢？你还想知道更多的生活小妙招吗？别忘了关注我们哦！

　　下面我们一起谈谈这个问题。

　　白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。

　　白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。

　　日常生活中，很多人都喜欢喝酒，酒是不可缺少的东西，你知道如何分辨真酒和勾兑酒吗？下面分享一些辨别方法：

　　1、食用碱法

　　拧开瓶盖，然后加入一点点的食用碱，之后再加入白酒，倒入50ml左右，把盖子拧紧(防止等会摇晃白酒溢出)，上下摇晃瓶子一分钟左右；准备一盆白开水，把瓶子正身放入开水中，静止5分钟（保证白酒被开水浸泡），五分钟后观察白酒的颜色，如果白酒在瓶子中变为微黄，说明这个酒是粮食制作的酒，没有任何的添加剂勾兑，如果白酒没有任何的变化，那就是勾兑过的酒；

　　2、渗透法

　　取一张干净的餐巾纸对折，将白酒倒一些在餐巾纸上，酒液缓慢的晕开就是优质酒的一个明显的标志。

　　3、观察法

　　有的假酒包装可以乱真，但是度数会与酒瓶上所标的不符。摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。此外，把酒瓶（指无色或浅色透明的玻璃瓶）慢慢地倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质多；如酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。

　　如果你还有其他辨别真假酒的小妙招欢迎评论。