我拿农村自酿高粱酒招待朋友，他却说是垃圾酒有甲醇，是真的吗？自制高粱酒甲醇超标吗
高粱酒应该是上等酒。事实求是地说，自酿白酒的甲醇和其它杂醇含量很高，起码超出国标，尤其以玉米、小麦、薯类等为原料土法酿制的白酒，对人体有害是不争的事实，有人会在酒后出现头痛、胸闷、局部肌肉麻痹、短时视听障碍、“醒酒”时间特别缓慢等症状，甚至两三天之后还会感觉难受。经常性饮用此类白酒的人，对此已经适应，解毒能力强，极少会出现不适的感觉，而对从未或者很少饮用的人来说，由于体内机制不适应，可能会出现上述一些难受症状，极其敏感的人甚至可能出现更严重的中毒症状。
非也，这是自身销路不佳的龌龊酒厂给农村小烧酒扣的绿帽子而已！
甲醇或其它杂醇类多在头酒、尾酒，只要做好掐头去尾只喝中段酒即可！
当然了，农村清香小烧酒发酵期短，又用的是麸曲，多用塑料桶或水泥池子做容器发酵！所以没什么存放价值！肯定不如大曲浓香酒、酱香酒价值高，但好在物实价廉！适度喝喝助兴还是可以的。
大曲浓香、酱香酒只有正规酒厂才能酿造，风味高雅、利于人体代谢、存放越久越好喝价值越高！都用于高端酒了，价格太贵了！酒厂的中端酒也是用麸曲（麸曲浓香、麸曲酱酒、麸曲清香）发酵的，经过精美的包装和层层加价后就成了两三百元的中端酒，而用于维护中产阶级“皇帝的新装”般的自尊！
市面上的的大曲酒大多是麸曲冒充的……
几十元的精美包装酒99%是酒精串酒，真不如农村小烧酒。
若是直接从酒厂买到真正的大曲酒再好不过，毕竟收藏、泡药材、每天来二两、敞开醉舒福还得是大曲酒……
敞开醉舒福还得是大曲酒……
以我德瑶池为媒，
与有识之士烈润！
助汉子们醉得劲，
让棒小伙醉舒福。
是的。。有甲醇和杂醇
作坊酒，品质是没有办法保障的。家庭作坊的酿酒工艺简单，设备简陋，人员技能匮乏。没有办法做到的工艺参数的精确控制。在发酵的过程中不可避免的会衍生出各种有机物。各种质量抽检都能从作坊酒里检出大量醛类，烃类等等物质，甚至还会有黄曲霉素，甲醇等有害物质。
其次，家庭作坊也没有检验能力，有啥有害物质也发现不了。品质无法保障。
珍惜健康，远离小作坊酿酒。
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农民家庭自酿的酒才是最好的酒，全粮无添加。商家为了人们不烤酒多买商品化的酒就找写手污蔑农村自酿酒有甲醇，请商品酒是怎么去甲醇的？加了什么物质去出甲醇的？这些物质对人有害吗？按国家规定，酒烤出来是不能有任何添加的，甲醇等物质只有存放挥发，农村的自酿酒是存放窖藏最好的。有的长达十年，短的也有一年，而商品酒为了快赚钱往往用现烤酒沟兑存放的年份酒，年份酒是很少的。这样比较下来我们就知道什么是好酒了。
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