不用白糖或冰糖只用葡萄可以做酒吗?不用白糖或冰糖只用葡萄可以做酒吗
2024-03-24 07:32:55 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
可以,葡萄果实本身含有葡萄糖,我们一般自酿葡萄酒时选用的葡萄是鲜食葡萄,但是鲜食葡萄的含糖量不足,一般自酿葡萄酒不加糖的话,酿造出来的葡萄酒会偏酸,影响口感,所以要加入糖(白糖和冰糖都可以,它们的主要成分是蔗糖)可以发酵成酒精。
而在专业的在酒厂,用的是专用的酿酒葡萄品种来酿酒,其含糖量很高,是不需要加糖的。
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