通过红酒颜色可以知道哪些信息？通过红酒颜色可以知道哪些信息英语

　　品酒要品原瓶进口的

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　　您好，很荣幸回答这个问题，通过红酒的颜色是可以知道这些信息的：

　　1.如果一款葡萄酒的颜色呈现紫色，那么说明一般这款酒是比较年轻的酒，比如最新年份采摘的，比如博若莱新酒等等；还有西班牙、澳洲等地区新生产的低端餐酒也会有这种颜色。但不是全部都这种颜色。

　　2.如果一款葡萄酒的颜色呈现宝石红色，说明这款酒可能正在适饮期；目前市面上的大部分的葡萄酒都是这种颜色。

　　3.如果一款葡萄酒的颜色呈现石榴红色，则说明这款酒是存放了一定年份的，但并不是代表这款酒是好酒，因为有的葡萄酒有陈年能力，有的葡萄酒却没有。所以不能一该而论。

　　4.如果一款葡萄酒的颜色呈砖红色，则说明这款酒是经过一定的年份后变成了老酒的状态，比如我喝过一款82年的圣埃米隆的特级田，颜色就是砖红色。但有的酒在年轻的时候颜色也会变成砖红色，则说明这款酒可能不适宜陈年，可能受过氧化、可能质量问题等问题。

　　

　　5.如果一款酒的颜色呈现琥珀色，则说明这款酒可能受过氧化作用的一款酒。比如：年份port、twny port等。

　　通过红酒颜色的判断，我们可以了解一款酒的质量、等级以及陈放的时间。同时再结合品鉴，就能断定一款酒的品质如何。

　　以上5点是我一个大概的观点和见解，还需要具体问题具体分析。别生搬硬套。

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　　给您鞠躬啦！

　　这个问题，我最有发言权！家族酒庄自1996年开始就在宁夏贺兰山东麓开垦戈壁荒地，从事酿酒葡萄种植和酿造，到现在已经有二十多年历史，葡萄树也长成了老藤！每年出品的葡萄酒每年荣获国际葡萄酒大奖赛奖项！上个月一款酒还荣获“法国巴黎国际葡萄酒大奖赛”金奖！

　　一、年轻的葡萄酒酒色会非常深浓！呈深度宝石红色，随着时间的沉淀，颜色会逐渐变成棕黄色，所以，首先从颜色上可以判断酒的陈年时间。

　　二、不同葡萄品种酿造的葡萄酒颜色不同，赤霞珠颜色偏深度宝石红，梅鹿辄颜色呈鲜艳的宝石红，黑比诺颜色较浅，呈石榴红。西拉呈紫色！等等可以判断葡萄品种。

　　通过红酒颜色可以看出酒体的厚薄程度、酒龄的长短还有酒的状态是否良好。你看如果酒的颜色很深，透光性不好，那么这种酒可是很醇厚的，并且酒体丰满。

　　

　　品尝葡萄酒的步骤，先观看颜色，然后用鼻子了解葡萄酒的气味，再用舌头认识味道。在第一步的时候，我们通常可以以颜色判断葡萄酒的部分资料。要充分了解葡萄酒的颜色，充足的白色光线是必需的! 当观察颜色的时候，也可以用纯白的餐巾或纸张盖于酒杯另一面，让我们更容易理解酒色。

　　

　　1酒体 (从轻度至高度)

　　轻度的酒体不代表是劣质酒。这些白葡萄酒通常含低酒精度，带清爽轻盈的感觉，不会带悠长的余韵，例如灰皮诺(Pinot Grigio) 或 白皮诺(Pinot Blanc)的葡萄酿成的白葡萄酒，作为餐前酒或夏天用酒也是好选择。轻度酒体的白葡萄酒颜色较浅，偏向附图的(1)。相反高度酒体层次感丰富，通常带更丰富的香味及余韵，例如经橡木桶浸制的霞多丽（Chardonny）, 赛美蓉(Semillion) 或 维欧尼(Viognier)颜色偏向附图的(2)。

　　2 甜度

　　颜色并不能100%反映葡萄酒的甜度。但如果酿造的时候，大部分白葡萄酒的糖分以榨取葡萄皮而来，那葡萄酒的颜色便会更易显见。例如法国波尔多苏玳(Sauternes) 的甜葡萄酒主要以赛美容(Semillion)酿造，酿造过程会作短暂泡皮工序，所以一般颜色会偏向啡黄色，偏向附图的(4)。相反例如麝香(Muscat) 或琼瑶浆(Gewurztraminer)葡萄则不一定有明显深啡色，较偏向为附图(3)。

　　3陈年程度或氧化程度

　　世界上部分优秀的白葡萄酒皆能因陈年而变得更优秀，例如部分Bordeaux Sauternes的甜白葡萄酒或Burgundy Montrachet 产区的优质白葡萄酒，已陈年后因经微量的氧气影响而变得偏金黄色。类似的道理，当开瓶后经过一段长时间氧化的白葡萄酒亦会变得啡黄色。

　　普遍来说，红葡萄酒的颜色差别比白葡萄酒稍大，更容易从颜色了解葡萄酒的品种、酒体及陈年程度。

　　1酒体 (从轻度至高度)

　　红葡萄酒的颜色如呈浅红色，一般的酒体都会较轻盈，酒精度较低; 相反，因为红葡萄酒的颜色主要来自葡萄皮，而部分单宁亦来自葡萄皮(亦有部分来自葡萄核)，所以红葡萄酒颜色越深及实色，一般会带更多的单宁及酒精而偏向丰富的酒体。

　　2葡萄品种

　　不同的葡萄品种由于葡萄皮的厚薄不一，所以带给红葡萄酒的颜色也不一样。而且因为美国及澳洲等地日照时间较长，葡萄皮普遍因此晒得变厚，故此颜色也较法国、意大利等地方深。综合来说，以最普遍的年轻葡萄品种比较，赤霞珠（Cabernet Sauvignon)偏向图(1)，美乐（Merlot）偏向图(3)， 西拉（Syrah/Shiraz偏向图(4)及黑皮诺(Pinot Noir) 偏向图(5)。

　　3 陈年程度

　　越经陈年的葡萄酒，因酒内颜色的来源 – 单宁透过化学作用变得柔顺融和，所以陈年后的葡萄酒均偏向淡橙红色，而且许多酒都会带有酒渣，就算经过细心的隔滤，也会有些很细微的黑色颗粒，均能从酒杯观察得到。