红酒保存温度超过30度怎么办?
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红酒室温30度会坏吗?红酒在室温30度长期保存会坏,高温会使红酒加速老化,酒精迅速蒸发,时间长了香味和味道会变淡,风味和口感都变得不好。红酒的最佳保存温度是7-18℃之间,还要避免温度变化频繁。
高温是红酒的第一号“敌人”。如果红酒放在温度高于21℃的环境中,它就会加速老化。如果温度远远高于21℃,它就会变得像“煮”过一样,其香气和风味都会变淡。红酒的理想储存温度是7-18℃,13℃通常被认为是最理想的温度。不过,如果你的红酒的储存环境稍微比理想温度高了几度,那也不用着急,只要不是长期储存,就一般不会有太大的影响。
让储存环境处于比较恒定的温度比让它达到理想的13℃更重要。要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变的话,红酒就会发生一定程度的热胀冷缩,导致软木塞的密封性降低,引起酒液渗流。当然,环境的温度发生细微改变无伤大局,所以无需惊慌。另外,如果温度过高,导致酒液渗漏,这并不意味着瓶中的红酒就一定被损坏了,只有当你把它打开了亲自品尝,才能判断它到底还能不能喝——有些时候确实是可以喝的,而且非常美味。
葡萄酒在超过30°C的环境下累积暴露超过24小时,就足以引起颜色改变、香气减淡、红葡萄酒的单宁减少、白葡萄酒出现浑浊等不可逆转的损伤。
红酒是有生命的,需要在恒温、恒湿、避光、安静的环境中自然成长。存酒温度在10℃--14℃为佳,最宽为5℃--20℃,整年的温度变化不超过5℃。红酒储藏的湿度保持在60%至70%之间,同时要做到减震、避光、通风,这样才能保持它绝佳的品质和口感。
所以,室温30度存放红酒是不可以的,在这样的温度下存放红酒会加速红酒的变质,红酒很快就不能再喝了
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