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葡萄酒酒精度越高就越好吗？葡萄酒的酒精度与品质有啥关系？

2022-08-08 12:44:24 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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葡萄酒酒精度越高就越好吗？葡萄酒的酒精度与品质有啥关系？

　　

葡萄酒酒精度越高就越好吗？葡萄酒的酒精度与品质有啥关系？

　　

葡萄酒酒精度越高就越好吗？葡萄酒的酒精度与品质有啥关系？

　　一般来说，葡萄酒的酒精度越高不一定品质就越好，酒精是由葡萄果实中的糖转化而成，酒精度高通常只能说明用于酿酒的葡萄中糖分含量较高。比如说澳大利亚等较为温暖的产区出产的葡萄酒其酒精度可达到14%-15%，而德国等较为寒冷的产区出产的葡萄酒酒精度有可能低至9%，可以说，不管酒精度是高还是低都不能直接与其品质划上等号。换言之，酒精度并不是衡量葡萄酒品质的指标，而那些优质的葡萄酒可以说是各方面都十分平衡而和谐、没有某一项要素会显得过于突兀的。

　　很多人在买酒的时候都会觉得该买酒精度数高的，葡萄酒的酒精度数越高越好吗？在弄懂这个问题之前，我们先要了解葡萄酒中的酒精从何而来。在葡萄酒发酵过程中，葡萄中的糖分在酵母的作用下逐渐转化为酒精和二氧化碳，所以一款酒的酒精度高，只能说明这款酒酿酒葡萄的含糖量很高，并不能说明他的品质一定更好。一般来说，在气候温暖或炎热的地区，充足的阳光和热量能够帮助葡萄充分成熟，葡萄的含量高，出产的葡萄酒酒精度也会相对较高，而在气候凉爽的地区，葡萄成熟缓慢，糖分含量较低，酿出的葡萄酒酒精度数相对较低。另外，酿造工艺也会影响葡萄酒的酒精含量。在葡萄种植和葡萄酒酿造过程中，酒庄可以采用一些方法控制葡萄酒的酒精含量，比如延迟采收来增加果实含糖量，从而提高成酒的酒精度；或者是提前终止发酵来控制酒精度数等等，所以葡萄酒品质的高低与酒精度数没有必然联系的。真正优质的葡萄酒，其中各个要素之间是非常平衡的，可以给人带来精致、和谐的口感，也不会让人觉得酒精感过于突出。

　　葡萄酒酒精度跟品质一点关系都没有、世界顶级美酒一级庄大拉菲、也就12.5度、你会认为它是烂酒吗

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