红酒番茄焖大虾怎么做？
2023-06-03 18:25:53 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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红酒番茄焖大虾的主料：虾2只、鹌鹑蛋5个红酒番茄焖大虾的辅料：葱少许、姜少许、红酒50克、食盐少许、番茄酱2大勺红酒番茄焖大虾的做法：
1、备好原料，大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。
2、在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。
3、鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。
4、锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。
5、下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。
6、把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。
7、倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。
8、下入番茄酱反炒均匀。
9、先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。温馨提示：1：虾要选择活虾，这样肉质才鲜美。2：炸虾的时候油要热一些，这样才能把虾炸至外皮酥脆，炸好虾后再把多余的油倒掉。3：下入鹌鹑蛋的时候，把切面朝下，煎至微微焦黄，这样不但不容易破碎，而且口感很好。4：下入红酒以后，盖起来稍微焖一会，让虾入味。
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