水质是做酒的关键因素吗？水质是做酒的关键因素吗
2023-10-23 17:58:57 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
是的，水是绝对做酒的关键因素，水是酒的血，能不能造出好酒水的品质是缺一不可的，比如茅台，之所以能造出好酒，少了赤水河那是万万不能的，据说建国初为了增加茅台的产量在各地用茅台的技术和工艺都酿不出来茅台的口感，所以得出结论其中有一点就是因为水不是来自赤水。蒋介石有茅台情怀，也在台湾用茅台的技术和工艺试过，但是也造不出来茅有的酱香口感。再有就是为什么名酒大都来自四川，也是因为蜀道难难于上青天。巴山蜀水好。所以四川自古出美酒，十大名酒，五粮液，国窖，水井坊，剑南春，红花郎，沱牌旗下的舍得。都来自四川，难道是其他省份不会创立品牌吗？难道其他的省份不会高价聘请酿酒师吗？不是，而是没有蜀水好。据说，江苏的洋河路说都要购买四川的基酒。就是因为水的原因。
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