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为什么葡萄酒杯有很多种形状，该如何选择呢？为什么葡萄酒杯有很多种形状,该如何选择呢图片

2024-04-19 11:09:41 文章来源 :网络 围观 : 次 评论

　　

为什么葡萄酒杯有很多种形状，该如何选择呢？为什么葡萄酒杯有很多种形状,该如何选择呢图片

　　

为什么葡萄酒杯有很多种形状，该如何选择呢？为什么葡萄酒杯有很多种形状,该如何选择呢图片

　　日常生活在我们常见的杯型大致为以下几款：

　　香槟杯

　　收口小，杯身长，既可以观赏到繁密的气泡，又能保持气泡的持久，增加气泡酒欢快的跳跃感。较其它葡萄酒杯更满的分量使酒接触到舌的前部，用以感受跳跃和复杂的口感，因为舌尖对酒体的感觉更为敏感。

　　白葡萄酒杯

　　杯身较短，使酒液先接触到舌头的前部，使味蕾先感受到葡萄酒的酸度与甜度，更小的容量帮助聚敛白葡萄酒的清新香气，频繁的续杯也避免杯中的葡萄酒温度过高。

　　波尔多杯

　　适用于高单宁或者中等酸度的精致红葡萄酒，引导酒到舌头的中部，促使舌头同时去感受葡萄酒的酸、甜和单宁，平衡地感受这一款酒。

　　勃艮第杯

　　适用于酸度精致、中等单宁的红葡萄酒，引导酒液到舌尖，可突出果味和平衡酒的高酸度。向内收窄的杯口可以更好地凝聚酒香，大大的杯肚增大酒液与空气的接触面积，唤醒葡萄酒中的果香。如果用波尔多杯很难去感受到勃艮第特级园应有的多层次感。

　　甜酒杯

　　较矮小的杯体适合与甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。

　　ISO品酒杯

　　基于精确的化学分析、物理逻辑和几何原理而设计的，适用于品尝任何葡萄酒。依照国际标准化组织(ISO) 制定的专业品酒杯规格，最小的葡萄酒酒杯容量为215毫升(也有300毫升和410毫升等规格)。

　　奥地利著名杯具制造商里德尔 (Riedel)还按照葡萄品种或产区细分出15个系列的近150种功能性酒杯，你可能会觉得，喝个酒竟然还这么麻烦？其实在现实中，家中常备波尔多杯和香槟杯基本就能满足日常所需啦。

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　　可以根据自己的喜好程度来选择，其实也没什么严格的标准。一般情况下，葡萄酒杯为郁金香型，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让酒的香气聚集于杯子上面。足够大的杯肚可以让酒液在杯子里转动，和空气充分接触。此外，杯脚要足够高，以保证手能握住，避免让手碰到杯腹而影响了酒温。由于上等的葡萄酒杯是通过合适杯形的设计，引导酒液流向舌头上最适宜的味觉区。因此，根据葡萄酒的个性差异，葡萄酒酒杯也可分为不同的类型。

　　1、 波尔多葡萄酒杯：杯身较长，杯口较窄，此杯形可令酒的气味聚集于杯口。除了勃艮第红葡萄酒以外，波尔多葡萄酒杯也适用于其他很多红葡萄酒，因为大部分的葡萄酒都是根据波尔多的风格去制作的。

　　2、 勃艮第葡萄酒杯：杯身较矮，其经典特征就是类似于气球的形状，也就是“杯肚大”。这样的杯型更易于散发那种产于法国勃艮第地区的葡萄酒浓郁复杂香气。显然，波尔多酒杯侧重的是“收香”，显得低调内敛；而勃艮第酒杯侧重的是“散香”，更显高调张扬。

　　3、 白葡萄酒杯：杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些，以减少酒和空气的接触，令香气留存的更持久一些。

　　4、 香槟杯：香槟杯通常为郁金香型香槟杯和香槟笛杯。细长郁金香型的高脚杯像一只纤细的郁金香，比较受女性的喜爱，纤长的杯身是为了让气泡有足够的上升空间。标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点，这个小小的设计可以令气泡更丰富更漂亮。而香槟笛杯纤长狭小，形状优雅，是品尝香槟的理想酒杯。

　　5、 ISO品酒杯：如果你只打算用一种酒杯去品尝所有的葡萄酒，可以选择国际标准化组织(ISO)制定的品酒杯。ISO品酒杯杯身造型类似一朵含苞待放的郁金香。与适合各个地方的葡萄酒的酒杯相反，它不会突出酒的任何特点，而是直接地展现葡萄酒原有的风味。无论是哪一种葡萄酒，在这个杯子里都是平等的。

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