吃什么东西有助于降血糖？

　　以前在北方遇到过糖尿病患者来咨询，临近冬季想要储存大量的南瓜留着冬天吃，因为南瓜可以降糖。如今来到南方又遇到这样的患者，每天的蔬菜就是以南瓜为主，为什么？因为邻居说吃南瓜可以降糖！邻居的力量无穷大！如果南瓜真的有这么大的作用，那么你的血糖也不至于控制到现在的空腹10.1mmol/L啊！

　　邻居的话不可靠！邻居的话不可靠！邻居的话不可靠！

　　血糖的升高与我们每天吃的食物是密切相关的，确切的说有些食物对血糖影响不大，食用后血糖升高很慢，而有些食物对血糖影响就很大，吃完之后血糖升高就很快。事实上并没有哪一种食物吃进去之后可以使血糖降低，只能说使血糖升高比较缓慢的食物对糖尿病患者来说就已经非常好的了。

　　评价一种食物对血糖影响高低的标准可以参考食物的GI 值，这个值越高对血糖影响就越大，反之这个值越低对血糖影响就越小。南瓜是典型的高升糖指数食物，对血糖的影响比较大，是没有降糖作用的。 想要减小对血糖的影响稳定血糖，最好的方法并不是指望某一种食物起到神奇的作用，而是要进行合理的搭配，降低这一餐的升糖指数，才不会使血糖升高。想要搭配的好就要注意几个方面，首先就是主食要粗细搭配，也要注意主食要与蛋白质食物进行搭配，主食与较多蔬菜进行搭配都是可以降低这一餐的升糖作用的。所以糖尿病患者应该吃的更丰盛一些才好，而不是只吃某一种或几种食物。

　　原创作者 冯丽 主任医师 营养医师 擅长糖尿病、高血压、痛风、血脂异常、肥胖等慢性疾病的饮食管理。

　　低糖生活指导猿来解答！

　　没有食物可以直接起到降血糖的作用。

　　血糖高的人最重要的是学会如何稳定血糖，不刺激胰岛素的过多分泌。这个很大一部分取决于饮食的习惯。

　　以下是几个饮食建议：

　　1、主食定量、粗细搭配

　　主食尽量多点选择，选择全谷类搭配杂豆类，主食定量最简单的办法是一餐一拳头米饭，杂豆类和粗粮要占到1/3左右，这样营养有了，也不容易升高餐后血糖。

　　2、多吃蔬菜，颜色种类要多样

　　一般建议糖尿病人每天的蔬菜进食量在1斤以上，即一大捧，蔬菜的颜色要多样，绿色蔬菜，深色蔬菜都要吃。

　　可以常吃苦瓜、冬瓜、洋葱、芹菜、嫩南瓜、黄瓜、西红柿、豆芽、大蒜、菠菜带根、海带、紫菜及食用菌类。

　　3、细嚼慢咽，注意进餐顺序。

　　细嚼慢咽也是可以增强饱腹感的一种方式，另外，进餐顺序也会影响到餐后血糖，建议按照先喝清汤，再吃蔬菜，再吃肉及粗杂粮的顺序，有利于血糖稳定。

　　同时要注意科学烹饪，建议烧菜以蒸、煮、炖、拌、汆为主，不推荐糖醋、红烧、爆炒、油炸的烹饪方式。

　　

　　4、补充优质蛋白质

　　

　　常吃鱼禽，蛋类和猪牛肉类适量，限制加工的肉类。鱼禽脂肪含量相对较低，蛋白质含量丰富，而且以不饱和脂肪酸为主，所以建议大家多选择鱼禽。

　　5、少食多餐

　　三餐最好定时定量，早餐建议6-8时进食，两餐之间间隔4-6小时。坚持少食多餐的原则，保证每日吃3-6两粮食，每天肉类2-5两，可每日1个鸡蛋和250-500ml的牛奶。

　　6、避免各类糕点和饮料

　　糕点和饮料都含有非常多的添加糖，餐后血糖反应影响非常大。

　　7、水果要适量

　　多点种类，尽量在两餐中间可以选择3-4两的低升糖指数的水果。

　　经常有患者问这样的问题，吃什么东西最降血糖，从西医的角度讲，不好意思，没有那样的东西！众所周知，人体内降血糖的唯一物质就是胰岛素，外源性能降低血糖的物质就是口服降糖药以及外源性胰岛素，事实上糖尿病病人只能通过药物来降血糖，真正能使糖尿病人的血糖达标就是需要药物。我们只能说在日常饮食中，要注意如下这些，饮食结构，食物种类的选择，进食时间、进食量、烹饪方式等等，选择一些对血糖影响较小的食物，例如五谷杂粮，也就是粗粮，粗粮代替细粮，因为粗粮含糖量低，但是也不能说想吃多少就吃多少，要定量吃；选择富含纤维素而含淀粉少的食物，比如绿色蔬菜，芹菜、菠菜、黄瓜都可以；注意进食的时间，比如吃水果，可以选择苹果，那么吃水果的时间最好选择在两餐之间，而不是正餐时间吃水果或饭后立即吃水果，其次就是水果的量，不能一次吃一整个苹果，要一次吃半个，或三分之一，或四分之一等等，到底吃多少合适，要从少到多慢慢尝试的来，根据血糖监测值结合自己的情况来确定。要改变烹饪方式和烹饪程度，例如吃大米，我们可以吃蒸大米，而尽量不选择喝大米粥。因为大米粥的血糖指数要高于蒸大米，喝大米粥后可以使血糖快速升高。总的说来，糖尿病患者在饮食上最怕两种极致饮食，一种是什么都不敢吃，另一种想吃啥就吃啥，我们要选择二者中间的一种状态，选择性、定时定量的饮食才是糖尿病患者应该有的饮食。此外，我们每天摄入的食物热量与每日的体力消耗要达到一个对应的关系，不能暴饮暴食，也不能盲目节食，要记住定时定量最重要。

　　参考文献

　　[1]中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南(2022年版)[J]. 中华内分泌代谢杂志, 2022, 30(10):26-89.

　　谢邀！以下4 种食物，能够有效帮助平稳血糖。

　　含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

　　含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。

　　一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。

　　味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，也可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗；同时还可以调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6∶4 的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。

　　作为一个成功降糖的糖人给你一些忠告：要想降糖不是吃什么，而是你需要改变你不健康的饮食结构和生活习惯。生活习惯不用多说，早睡早起、多运动。最关键是饮食结构，就是你吃的食物所占的比重。不光是糖尿病人，要想健康就需要记住健康的饮食原则：低脂、低糖、低盐，多摄入高蛋白食物。糖尿病人多数都是高糖饮食、高油饮食。尤其是高升糖指数食物吃的过多，比如土豆、精米精面、西瓜等等。高升糖指数食物吃的过多以后，不但会加重胰脏负担，还会造成胰岛素抵抗，胰岛素抵抗以后，人就会发胖。什么原因呢？就是你摄入的糖80%没有进入肌肉细胞，而是进入了脂肪细胞，把脂肪细胞养的又多又大，这时人就发胖了。久而久之，包括糖尿病的慢就出现了。糖尿病人，最缺乏的是高优蛋白，糖尿病人身体也最缺乏蛋白质，蛋白质也是制造胰岛素的必需原料。所以，蛋白质是首选。当然，钙、维生素、纤维素也是必不可少的。

　　糖尿病人吃什么东西降血糖？这个问题真是说起来好回答又难！说好回答是吃药当然最能降血糖了！但是我想问这个问题的本意可能是问吃什么食物降血糖了，对吧！

　　其实根本就没有降血糖升物，只有吃了不升血糖或者吃了升血糖的升物，所以可以负责任的回答了：糖尿病人吃不易升糖的食物不升降糖！

　　一、糖尿病人多选中低血糖生成指数的食物

　　中低血糖生成指数的食物升高血糖的指数较慢，更利于控制餐后血糖。建议选择膳食纤维含量高的食物，如苦瓜、燕麦等，血糖生成指数较低。

　　在生活中，常见的中低血糖生成指数食物包括全麦制品、杂豆类、芡实制品、莜麦制品、豆类及其制品、乳制品、水果类等均是适合糖友的中低血糖生成指数食物。

　　

　　另外在食品标签中含有抗性淀粉、低聚木糖、葡聚糖、非淀粉多糖等，都属于有益健康的膳食纤维的一类，也可以选用。

　　二 、糖尿病人要少食多餐

　　少食多餐是防止低血糖、控制餐后高血糖的有效措施。少食即每餐吃七八分饱，多食即加餐。

　　从全天总能量摄取中匀出一部分用于加餐，加餐不加量，加餐的能量也要计入一天的总能量中。糖友加餐时可以选择坚果、水果、豆浆、蔬菜等，尽量满足人体对不同营养素的需求。

　　三、糖尿病人吃粗粮好：

　　吃粗粮有很多好处，粗粮里，纤维素和微量元素更加丰富，对血糖的稳定有很好的帮助。但是有些糖友食用粗粮血糖不降反升，是什么原因呢？看看今天的文章介绍：

　　1、吃粗粮，选择过于单一

　　很多人吃粗粮选择品种过于单一，觉得一种好吃就一直吃，其实这样不利于营养均衡。其实就是本末倒置了！

　　正确的做法是，至少是用同样数量的杂粮来替代过去所吃的白米白面，最好能够比此前所吃的粮食总量略有减少。

　　比如说，原来每天吃250克大米（两碗半白米饭），现在改成200克甚至150克杂粮。因为杂粮的饱腹感更高一些，营养价值也更高，它完全可以在减量的同时避免饥饿，避免发生低血糖。

　　2.粗粮虽好，但也要注意种类的选择

　　杂粮的品种选择，与它们的餐后血糖反应密切相关。

　　比如说，同样叫做杂粮，大黄米、黏小米、糯玉米等黏性粮食品种，餐后血糖反应都是非常高的，并不逊色于白米白面，甚至更高。

　　3.有些“杂粮”血糖升成指数更高！

　　市场上的粗粮制品有很多，比如全麦面包、麦麸饼干、紫薯饼干、南瓜面包等。但是，作为高纤维产品，如果能口感出众、粗而不糙，大部分肯定是用大量油脂起到“润滑”作用。吃多了粗粮制品，反而会摄入大量油脂。

　　4.三种烹调方法不当，不可忽视

　　再看看杂粮的烹调方法，大致可以分为三方面的问题：

　　第一种情况，是烹调中加入糖？不要加糖少放甜果！

　　放一半杂粮的八宝粥虽然本身血糖反应不算太高，但很多人不放糖就吃不下去。不管红糖也好，白糖也好，蜂蜜也好，毕竟都是糖。要让粥的甜味适口，通常需要加8%的糖——吃这样的杂粮粥，怎么可能把血糖控制好？或者，有些人不敢直接放糖，就放进去桂圆、大枣、葡萄干之类甜味食材来增甜。虽然是有益健康的材料，但毕竟这些水果干的含糖量都超过70%啊！

　　第二种情况，是烹调中过度追求柔软度

　　很多糖尿病患者嗓子眼特别“细”，因为多年来吃惯了精白细软，喝杂粮粥也要强烈追求“软糯”口感。放进电紫砂锅里一炖就是一夜，或者连糙米紫米也要浸泡一夜之后再煮，或者干脆把糙米大麦之类全部打成糊糊喝下去。这样，牙齿的劳动少了，消化速度快了，餐后血糖上升速度也会明显提升。一项台湾研究发现，长时间浸泡的黑米，烹调后趁热吃，血糖指数和白米饭的差距并不大。

　　第三种情况，就是烹调中加入过多油脂

　　油脂本身不会升高血糖，甚至油脂和碳水化合物混合之后还能延缓消化。但是，油脂造成血糖峰的推迟，却令血糖峰更为持久，并可能造成第二餐的血糖控制能力下降。同时，添加油脂会大幅度增加食物热量，降低单位能量食物的饱腹感，不利于体脂肪控制。长期而言不利于胰岛素敏感性，损害血糖控制能力，促进高血脂状态。某种意义上，在很多家庭中控制油脂甚至比控制碳水化合物更值得关注。

　　控制血糖不是把鱼肉蛋奶坚果蔬菜等换成杂粮

　　所谓搭配不当，就是只吃碳水化合物多的食物，蔬菜和高蛋白质食品摄入不足。对混合膳食血糖反应的研究证明，含有大量蔬菜和高蛋白质食物的混合食物能有效降低餐后血糖反应。

　　比如说，原本早上喝豆浆加蔬菜包子加凉拌菜，虽然是精白面粉制作的，但有豆浆和蔬菜，总体血糖反应就会降低。

　　有些人听说杂粮粥好，就把豆浆省略掉，用杂粮粥来配合蔬菜包子，结果是增加了总碳水化合物含量，降低蛋白质含量，其结果就是餐后血糖数值上升。

　　也有些人原来两餐之间喝点牛奶，后来改喝半碗杂粮糊糊，结果也一样，降低蛋白质的量，增加淀粉的量，导致血糖上升更快。

　　所以，控制血糖的方法绝不是大量吃杂粮，不是把鱼肉/蛋/奶/豆浆/豆腐/坚果/蔬菜换成杂粮，而是只把精白米精白面粉的份额部分换成杂粮，其他食物都必须充足配合，达到整体的营养平衡才可以。

　　最后还要提醒的是，2型糖尿病患者以及餐后血糖高的人，要提高胰岛素敏感性，就要注意增加体力活动，加强肌肉力量，减少内脏脂肪。

　　即便是在饮食上有所注意，如果仍然保持懒动习惯，任由体重日益上升，也很难获得满意的血糖控制效果。在控制主食数量、选择杂粮豆薯、控制油脂和加强运动几个方面同时努力，坚持不懈，就不愁看到血糖控制改善的欣喜成果。

　　

　　只要严格按照上面的方法做，血糖还是比较容易被控制好的。多花心思在你爱的和爱你的人身上，从关心他的日常饮食开始。

　　控制餐后血糖的基础是什么呢？相信很多糖友都会脱口而出：管住嘴（饮食治疗）。

　　是的，控制餐后血糖，需要先从日常的饮食上找原因。现在糖小护就带大家学习一下如何合理饮食才能有效改善餐后高血糖。

　　一、每天吃够20种食物

　　糖友每天最好吃够20种食物，包括油、盐、酱、醋、主食、水果、蔬菜等，因此，糖友可以每餐多准备几样食物，做到荤素搭配、干稀搭配、粗细搭配等，保证食物种类的多样化。

　　这时候糖友就不需要纠结哪种食物对血糖的影响更大了，因为食物种类摄入越多，它们在肠道中通过的时间就会越长，升糖的速度越慢，餐后血糖更容易控制。

　　二、改变吃饭顺序，先吃菜后吃饭

　　糖友可以先吃菜后吃饭，比如吃饭时候可以先吃一碗淖水的绿叶菜，然后再吃饭，每吃一小口饭，可同时搭配一大口其他菜。

　　食用富含碳水化合物的食物时，可以搭配富含蛋白质的鱼、肉、蛋、奶等。

　　餐后30分钟别坐下，可以散散步或简单做点家务，同样有利于餐后血糖。

　　感谢提问糖尿病同伴，有问题可以留言哦

　　感谢邀答，看到回答中有很多朋友在推荐各种食物，其实食物都含有热量，吃进去之后都会不同程度的升高血糖。这个问题科学的来讲，只有吃药降血糖效果最好。食物能起到的降糖功效都是辅助的，并没有大家想象中降糖效果那么好。换言之，一种食物只要升糖不快，就是比较适合糖友吃的了。那么，有哪些食物适合糖友吃，能帮助糖友降血糖呢？

　　主食类：燕麦、荞麦、藜麦、黑米、糙米、玉米、薏米、小米、红豆、黑豆、绿豆、山药、南瓜、藕等。

　　蔬菜类：冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、西红柿、香菇、茄子、黑木耳、青椒、西葫芦、包菜、胡萝卜、芹菜、韭菜、西蓝花、紫甘蓝、莴笋、洋葱、生菜、白菜、空心菜、芦笋、竹笋、绿豆芽、魔芋。

　　水果类：罗汉果、山楂、苹果、桑葚、番石榴、樱桃、柚子、橘子、草莓、梨、猕猴桃、牛油果等。

　　水产类：海带、紫菜、鳝鱼、泥鳅、牡蛎、鳕鱼、三文鱼、金枪鱼等。

　　零食类：各种坚果、无糖酸奶、煮鸡蛋、粗粮饼干等。

　　这些食物都比较适合糖友，尤其是绿叶蔬菜，是糖友们每餐必不可少的，其辅助降血糖的功效也是最好的。

　　糖人健康网原创回答，觉得好就点个赞吧！

　　吃什么东西最降血糖？

　　本来吧这个问题我都略过去了，最降血糖的肯定是医生开的药啊。但是翻看了一下回答和评论，好像还真有一些人觉得只靠吃某种食材就能让血糖降下去，而且有些回答也没做什么解释，直接罗列出一些食物就了事了，我觉得健康相关的问题，我们还是稍微仔细一点说。

　　首先我们要明确一点，不管是高血压、高血脂、还是高血糖的相关疾病，吃哪种食物只能是一种辅助、调节的作用，并不能代替药物和整体的饮食改善。所以不存在一种什么食物只要单纯的吃下去，就可以说其是“最降血糖”的了，食物基本都是升血糖的，只不过升糖指数有高有低，其中低升糖的食物就是比较适合糖尿病患者的。

　　所以下面我们列出一些低升糖指数的食物，基本都是日常饮食中比较适合糖尿病患者食用的，有助于血糖的稳定和控制。

　　最后给一些小伙伴解释一下这个“升糖指数”，其实就是指的这个食物吃下去，人体血糖升高的快慢。而长期血糖波动大或者处于高血糖状态，对身体都会造成很大的损伤，糖尿病千万拖不得，养病如养虎，虎大要伤人。少吃高脂、高糖的食物，少食多餐有规律，以及适量的运动才是有效平稳、控制血糖的手段，不要迷信传言中“某某食材吃了就可以降血糖”。

　　糖尿病人最常问的两个问题，吃什么最降血糖，哪些食物不能吃。其实呢这两个问题都太偏激，糖尿病人的饮食完全跟我们正常人一样，只是更需要注意搭配和使用量就好，并没有什么神奇的食物！1型糖尿病主要是遗传、2型糖尿病主要是肥胖、高脂肪饮食、静坐的生活方式和缺乏运动，老龄化等问题引发的。那我们想要控制血糖就更应该养成良好的饮食习惯。

　　糖尿病人的主食要粗细搭配：小米粥、燕麦饭、红豆饭、绿豆饭、炒米饭、山药、红薯等，避免吃纯白米饭、馒头、面包。

　　混合食物一起吃，先吃一口优质蛋白的食物，在吃菜和饭，餐餐都要荤素搭配。推荐吃蒸鱼、焖鱼、煮海鲜、炖牛肉、水蒸蛋、纯牛奶、小炒瘦肉等，这样既有主食又有鱼、肉、蛋、奶会让饱腹感更强更抗饿，营养价值更高。

　　同时还有非常重要的一类食物蔬菜，尤其是韭菜、豆苗、芹菜、木耳、蘑菇、海带等含膳食纤维较多的蔬菜对于抑制餐后血糖的效果更好一些。

　　食用油建议以橄榄油为主，配合使用大豆油、玉米油、亚麻籽油，但每天的量要控制在30克以内，猪油、黄油、奶油等动物油脂不要吃。像一些方便面、饼干、薯条、起酥面包、蛋糕、蛋黄派都还含有不好的油脂不建议吃。

　　最重要糖尿病患者还是需要按时服药，控制饮食，注意监测血糖。

　　可以肯定地告诉您，除了降糖的药物外，您吃任何其他东西都起不到降糖的作用。

　　相信这一定不是您想要的答案，我知道不少朋友总是被“多吃南瓜可以降糖”、“苦瓜能治疗糖尿病”等等传言所迷惑，纠结于到底吃这样的食物可以降糖？但食物不是药物，所有的食物的功能只能是提供能量和各类营养素，合理科学的食物搭配只能起到预防和减缓某种疾病发生发展的可能，不具有药物一样的降糖治疗作用，只能说相对而言某种食物因为其特殊的成分和功能而更适合于高血糖及糖尿病患者，所以千万不要相信“XX食物”可以降糖的谣言，南瓜也好，苦瓜也好，统统瞎扯。

　　大豆制品。大豆蛋白质对于血脂的控制较动物蛋白质更有优势，有助于预防血脂异常、动脉粥样硬化等糖尿病并发症，其含有优质蛋白、多不饱和脂肪酸、B族维生素、低聚糖、大豆异黄酮、大豆甾醇、大豆皂甙等多种营养物质，对糖尿病人都有很大益处。但是糖尿病出现肾功能不全时，就不建议选择大豆制品了。

　　粗杂粮。全麦、荞麦馒头、玉米面饼子等粗粮食品，基本都属于低GI食品，餐后升血糖能力也较弱，相对于精制米、面制品来说，更适合糖尿病人选择。

　　花匠：迟萍（国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 营养问题家常说）