用纯葡萄汁加白糖后能够发酵成葡萄酒吗?用纯葡萄汁加白糖后能够发酵成葡萄酒吗对吗
2024-04-09 12:10:04 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
煮熟的葡萄汁,不建议用来做葡萄酒,原因是香气已改变成煮熟的水果味,失去了清新的果香和口感,即使做成酒,口感是极为不好喝的。葡萄酒发酵的原理是:葡萄果实里的糖分,在酵母菌的发酵作用下,转变成酒精和二氧化碳气体,从而得到含有酒精的葡萄酒。
所以,煮熟的葡萄汁放糖后,接入酿酒酵母也可以发酵成酒,但这样酿出的葡萄酒失去了新鲜的果香和口感,风味并不好喝,所以不要用煮熟的葡萄汁酿酒。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁发酵而成,发酵后的葡萄酒带有新鲜的果香和清新的酸度,具有非常愉悦的果味。
如果想酿白葡萄酒则可以将红葡萄的皮去掉或者直接用绿葡萄酿!
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