甜酒泡酸菜怎么做
2023-03-27 09:39:04 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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准备材料：五花肉400g、新鲜笋4斤、红酒糟3大汤勺、姜几片、福建红酒料酒两汤勺、食盐少量、蚝油一汤勺、 香油少量、白糖少量
制作步骤：
1、首先把笋衣拨掉，最顶上的笋衣可以留下来一起煮，留下来做笋燕的主料，这里只要笋。
2、放高压锅煮半小时以上，再保压到高压锅没有压力为止，然后捞出笋，放篮子里沥干水。
3、切几片姜备用。
4、把五花肉放入锅里煸炒。
5、待煸炒到出油一部分的时候，撒入两勺味极鲜，再炒一下出锅。
6、准备好酒糟，要用红酒糟最好，姜片放入锅内煸香，放入酒糟炒。炒两分钟。
7、待酒糟煸炒出香味，就倒入笋一起炒。
8、一直炒，把酒糟拌倒每块笋里面。
9、这下可以把炒好的肉一并倒进来，继续炒，炒2分钟，这下可以加配料了，加少量盐。
10、煮。这下可以加点糖，白糖不能多加，一般盐勺两勺就可以了。继续炒，这下可以盖下锅盖。
11、酒糟酸菜笋就完成了
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