红酒品鉴入门基础知识？
| 后台-系统设置-扩展变量-手机广告位-内容正文顶部 |
品酒
1. 观其色泽--将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。
2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。
3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。
入门选择
看品类
比如，按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出甜味，酸味明显；半干葡萄酒饮用时有微甜感；半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感；甜葡萄酒饮用时有明显的甜醉感。
看外观
葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色，显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。红砖色为5到6年。琥珀色为8到10年。橘红色说明已经过期了。
看年份
这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差。老饕们常常拿着年份表对比着选酒，就是这个道理。
看产地、产区
大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好；再就是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格。
看香气、口感
直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦，各种香味细腻。
| 来源：文章来源于网络，如有侵权请联系我们删除。 |
| 来源：文章来源于网络，如有侵权请联系我们删除。 |
相关文章
-
-
变质葡萄酒是由哪些原因造成的呢？
大家好，我是盐小爽，很高兴回答这个问题，葡萄酒变质的原因是因为以下几种原因木塞污染：受木塞污染的葡萄酒往往会出现我们常说的“木塞味”，即闻起来有股潮湿的气味，像湿报纸味，又像霉味，或是狗身上散发出的气味...
2022-08-08 09:45:44 -
烧烤配什么香型白酒？
烧烤配的白酒类型有：1.澳洲威拿庄麦罗伦谷穗乐仙干红葡萄酒(WirraWirraMcLarenValeShiraz)带有胡椒口感，入口辛辣热情，与烧烤风味十分和谐，尤其是一些味道浓厚的酱汁...
2022-08-07 07:17:52 -
这是什么红酒？标志是两只狮子中间抱着一个皇冠的？
在推广的前提下，首先要看你有啥资源，货源优势到平台优势再到你公司的管理优势进口产品越来越透明化，特别是价格的透明和渠道的多样化，以及电商报团吸血，这些年澳洲的奔富很火，其实你如果想做B2B的话，必须得有大量的资金，并且还要扶持下线，而更多的目标对象是很多小平台，而这些人很看重价格，所以必须要有价格优势，并且他们不压货，还得你给他们压货，如果你要供应大平台，已经没多大机会了，因为他们本身有采购计划，并且缺货的时候，人人当你是大爷，不缺货的时候当你是空气，如果你是做B2C，根据中国这种社会环境，扶持那些微商比...
2022-08-07 07:17:37 -
澳洲红酒怎么推广？
在推广的前提下，首先要看你有啥资源，货源优势到平台优势再到你公司的管理优势进口产品越来越透明化，特别是价格的透明和渠道的多样化，以及电商报团吸血，这些年澳洲的奔富很火，其实你如果想做B2B的话，必须得有大量的资金，并且还要扶持下线，而更多的目标对象是很多小平台，而这些人很看重价格，所以必须要有价格优势，并且他们不压货，还得你给他们压货，如果你要供应大平台，已经没多大机会了，因为他们本身有采购计划，并且缺货的时候，人人当你是大爷，不缺货的时候当你是空气，如果你是做B2C，根据中国这种社会环境，扶持那些微商比...
2022-08-07 07:17:23 -
-
-
-
-
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
