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红酒面条的做法？红酒面条的做法窍门

2024-03-28 15:58:09 文章来源 :网络 围观 : 次 评论

　　

红酒面条的做法？红酒面条的做法窍门

　　

红酒面条的做法？红酒面条的做法窍门

　　

红酒面条的做法？红酒面条的做法窍门

　　材料：

　　500克意面（或意式通心粉）、一瓶红酒、1茶匙橄榄油、2到3茶匙大蒜盐、2茶匙干辣椒片，盐适量，糖适量，水200ml

　　做法：

　　1. 在锅中放入7杯水、1杯红酒（约200ml）；

　　2. 带煮至沸腾后，加入意面煮至半熟；

　　3. 将意面滤出水后，放入加了橄榄油的平底锅中；

　　4. 再倒入一杯红酒以及大蒜盐；

　　5. 旺火上煨3到5分钟，直至意面将红酒全部吸收；

　　6. 后，加入干辣椒片拌匀后即可出锅。

　　步骤 1

　　煮面】

　　步骤 2

　　先准备一小盆水放进冷冻室，至少半小时

　　步骤 3

　　在准备一小盆凉水

　　步骤 4

　　沸水煮面，加一丁点黄油在水中，煮12~18min

　　步骤 5

　　煮好后，先放入凉水过一下，再放入冰水过一下

　　步骤 6

　　这样做是为了面条劲道Q滑

　　步骤 7

　　【熬汁】

　　步骤 8

　　放一半黄油在锅中，用筷子按住黄油在锅中画圈，是黄油均匀布满锅中

　　步骤 9

　　放捣好的大蒜泥，小火翻炒出香味放一半量的洋葱丁，继续翻炒

　　步骤 10

　　放奶鲜油，略微熬制

　　步骤 11

　　放红酒，待熬制颜色变淡后再加黑胡椒粉（随个人喜好）

　　步骤 12

　　【炒面】

　　步骤 13

　　放入剩下的黄油，融化均匀布满锅中，放洋葱，炒出香味

　　步骤 14

　　放用黑胡椒粉腌制好的培根，喜欢焦焦口感的多翻炒一会，喜欢嫩嫩的少炒一会

　　步骤 15

　　放冰好的面，翻炒入味

　　步骤 16

　　放入酱汁，熬至收汁，撒黑胡椒粉

　　步骤 17

　　装盘，撒披萨草（没有也可不撒）

标签 红酒   面条   做法   窍门
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