五种糖分别是哪几种？有几种糖,各有什么功用

　　以下是五种常见的糖类：

　　1. 蔗糖：蔗糖是最常见的糖，也被称为蔗糖或砂糖。它主要从甘蔗和甜菜中提取，是一种结晶状的糖。

　　2. 果糖：果糖是天然存在于水果中的糖分。它是一种单糖，甜度较高，常用于食品和饮料的添加。

　　3. 葡萄糖：葡萄糖是人体最主要的能量来源之一，也是一种单糖。它广泛存在于水果、蔬菜和谷物中。

　　4. 乳糖：乳糖是存在于牛奶中的糖分。它是由葡萄糖和半乳糖组成的二糖，需要乳糖酶来分解。

　　5. 麦芽糖：麦芽糖是由麦芽发酵产生的糖，也是一种二糖。它常用于食品加工、烘焙以及啤酒的制作中。

　　这些糖在食品中普遍存在，给食物带来了甜味。然而，过度摄入糖分可能对健康造成负面影响，因此建议合理控制糖的摄入量。

　　 五种糖具体如下：

　　 1、双糖：和字面意思一样就是双分子糖，只要一次简单的分解变为单糖就可以被人体所吸收。生活中经常接触到的甜味食物，多数都属于双糖或者是单糖，因此想必大家对于其也并不是很陌生。

　　 2、单糖：和上述的多糖较为类似，其在身体内部不需要进行分解，就能被人体直接吸收，最典型的食物就是果糖、葡萄糖。一个健康人在进行生命活动的过程当中，所消耗的主要能源就来自于葡糖糖，不管是果糖还是其他的食物当中的碳水化合物，都会在消化系统的水解之下，变成葡萄糖然后被吸收，为大脑、肺部等提供能量支持。

　　 3、多糖：必须要进过多次的分解，在完成分解之后部分被人体所吸收，而还有一部分则是无法被人体吸收。

　　 4、可消化多糖：多数指的都是淀粉，它们大量存在于小麦、稻谷、高粱等几类作物当中，其中含量最高的自然就是作为主食的米饭和小麦。因为这些食物当中的可消化多糖会被分解、消化、吸收，在过度食用之后会出现能量过剩，进而导致肥胖问题，这也是为什么减肥的人每天都需要严格控制自己对主食的摄入。

　　 5、不可消化多糖：其实它还有一个名字叫做膳食纤维，变另一个说法大家是不是觉得很熟悉。不可消化多糖广泛存在于各种蔬菜、水果以及粗粮食物当中，不仅是人体不能或缺的一种物质，同时还可以帮助提升消化系统功能，促进人体毒素的排出。

　　 不仅如此，因为纤维素本身的体积比较大，带有的热量较低，还能让大家产生非常强烈的饱腹感，从而有效抑制食欲并帮助减肥。

　　白砂糖

　　白砂糖是一种精致白糖，同时也是一种非常万用的糖，几乎家家户户都会使用，基本上白砂糖的制作原料大多都是甘蔗，或是糖用甜菜，这种糖不管用在烹饪料理或烘焙料理都很适合，而且因为这种砂糖是白色，所以不用担心会改变料理本身的颜色。

　　细砂糖

　　细砂糖是精致度更高的一种白砂糖，颗粒比一般的白砂糖还细，跟一般的白砂糖比起来更容易溶解，所以很适合用在蛋糕、饼干等烘焙料理中，尤其适合用在蛋白霜饼干中。

　　糖粉

　　糖粉是细得跟粉一样的一种白糖，但因为比较容易在吸水后结块，所以市面上大多数的糖粉都会加入少量的玉米淀粉。糖粉的溶解速度很快，所以非常适合用来制作糖霜或蛋白霜。

　　

　　珍珠糖

　　经常用在比利时松饼上的珍珠糖，是一种颗粒较粗、质地较硬的白糖，在烘烤时遇热也不太会融化，所以是很适合用来做装饰的一种装饰糖，可以铺在面包、饼干、松饼等点心上一起烤，或是直接混入面团中，烤好后还能增加点心的脆度。

　　

　　粗砂糖

　　粗砂糖跟珍珠糖一样属于装饰糖，遇热后也较不会融化，跟看起来较不透明的珍珠糖比起来，粗砂糖的外观就比较透亮，而且还有各种颜色可以选择，用在饼干或软糖上都很适合。

　　黄糖/ 二砂

　　之前有提到白砂糖大多会从甘蔗或糖用甜菜中取得，但黄糖通常就只会从甘蔗这单一原料中取得，而且因为黄糖只会经过最低程度的加工，所以精致度和甜度都比白砂糖低，外观的颜色也比白砂糖深，这是因为在加工过程中没有将糖蜜完全移除，而是留下一部分糖蜜所造成的颜色，跟白砂糖比起来，黄糖也保留了较多的营养成分，很适合运用在糕饼类的食物中。

　　黑糖和红糖

　　黑糖也是一种较不精致的糖，颜色较深是因为在制造过程中保留了大量糖蜜的关系，因此黑糖的质地也比较湿黏一点，尝起来的味道也比较浓郁，除了可以用来制作好喝的黑糖姜茶，也很适合加入颜色较深的烤肉酱或腌酱中，或是用在糕饼类点心中，例如黑糖糕就是很有名的一种黑糖甜点。红糖跟黑糖很类似，只是红糖保留下来的糖蜜比黑糖少一些，所以红糖的颜色就比黑糖浅一点点，但同样都属于深褐色的糖，甜度也都比白砂糖低。